Situé à Montfort sur Argens, tout près du célèbre village “BIO” de Correns, à quelques kilomètres du fameux Château Miraval (de Brad Pitt et Angelina Jolie) et du Château des Aspras (Michael Latz -maire de Correns), le Mas des Templiers, est la halte gourmande idéale pour savourer une cuisine de très belle qualité loin des villes en plein terroir varois.
La salle du Mas des Templiers © 2012 – Jérôme Chapman
Ce mas gourmand est tenu par Christelle Euloge, une jeune femme courageuse et talentueuse qui oeuvre aussi bien en cuisine qu’en salle. Après avoir travaillé chez Bruno à Lorgues et à l’Hostellerie du Parc à Correns avec Raymond Lafforgue, Christelle, originaire des Landes, a eu le coup de foudre pour un ancien gîte rural, propriété de la Mairie de Montfort et décide ainsi d’y créer le Mas des Templiers. L’histoire du village de Montfort sur Argens, le château Templier (où les moines soldats y ont séjourné 100 ans), la bâtisse et le puits (dans le salle du restaurant) ont grandement inspiré Christelle, fervente passionnée de l’histoire des Templiers. Et grâce à la participation d’amis en qualité d’associés, le Mas des templiers a vu le jour. (les associés: Jean-Claude Niel, Établissements LCI Lobry à Carros, Sérafec à la Valette du Var, Pierre Basset, carrelages Basset à Salernes, Gérard Biancone, Holiday Green à Fréjus et Château Rasque à Taradeau et Pierre Moyère, juge au tribunal de commerce de Marseille)
Une table au Mas des Templiers © 2012 – Jérôme Chapman
Depuis son ouverture, Le Mas des templiers est devenu une heureuse destination pour de nombreux amateurs de cuisine simple et bonne… Ici se rencontrent touristes de passage, habitués et afficionados d’une cuisine hors “sentiers battus” tel Bruno de Lorgues qui adore venir détendre ses papilles autour des bons petits plats de Christelle. Entre couleurs et belles saveurs dans l’assiette, Christelle honore avec délicatesse l’esprit gourmand des terroirs varois et landais (origines obligent).
La fameuse tapenade du Mas des Templiers © 2012 – Jérôme Chapman
Chez Christelle, la « tapenade, accompagnée de mini crêpes de socca » (servie en amuse-bouche) est certainement une des meilleures de la région, ses « ravioles de foie gras, à l’huile d’olive truffée » (avec un petit bouillon) flirtent avec la perfection (à en faire rager de jalousie certains chefs étoilés)… Quant aux autres plats fétiches de la maison: « joue de boeuf bourguignon », « magret de canard aux échalottes confites », « osso bucco et polenta », ou « pintade fermière farcie au foie gras, pot au feu de légumes aux morilles et foie gras », ceux-ci n’ont rien à envier aux grandes tables étoilées. Et on s’en régale ! Et à prix d’amis: Menu à partir de 23 euros…
Christelle Euloge © 2012 – Jérôme Chapman
Ainsi vont les plaisirs gourmands au Mas des Templiers. Tout le monde sait que la gastronomie commence toujours dans le terroir…autour des meilleurs produits frais. Christelle l’a bien compris, ainsi c’est Coralie Gautier à Correns qui fournit tous les jours légumes et herbes aromatiques issus de son petit potager, et c’est Fanny, boulangère à Correns, qui honore les petits paniers de pains (au levain naturel) sur les tables. Côté vins, de belles sélections des domaines environnants apportent les plaisirs de belles dégustations: vins de la Cave Coopérative de Montfort, Domaine des Aspras, Château Rasque, Domaine de l’Estello entre autres (à boire avec modération) .
Les ravioles au foie gras, huile d’olive truffée © 2012 – Jérôme Chapman
Cette agréable table dans les terres varoises vaut grandement un détour particulier et mérite d’être découverte lors d’un week-end au vert… L’originalité de cette table, c’est aussi l’apparition du Chevalier de Montfort (en tenue de templier) qui vient égayer chaque table de sa prose parfaite. Entre histoire des Templiers et morceaux choisis des meilleurs poètes et écrivains français, le Chevalier de Montfort ne vous laissera point indifférents. Ainsi vont culture et joies de la bonne table au Mas des Templiers. Christelle Euloge mérite vraiment tous nos éloges!
Le Mas des Templiers
Quartier Pigeonnier
83570 Montfort-sur-Argens-France
Tél.: +33 4 94 86 86 20
Email: lemasdestempliers@orange.fr
Internet: www.lemasdestempliers.com
Menus: 23, 37 et 50 euros
Du lundi 2 juillet au 31 août le restaurant est fermé le lundi toute la journée.
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