Thai Rice Journey by Monnipa Rungthong | The Peninsula Bangkok

Thiptara, The Peninsula-Bangkok © Diego Arenas

Le restaurant Thiptara, situé sur les rives du fleuve Chao Phraya et entouré de jardins tropicaux luxuriants à The Peninsula Bangkok, propose à ses convives une nouvelle expérience culinaire baptisée Thai Rice Journey. Ce voyage gustatif permet aux clients de découvrir les saveurs uniques de huit régions thaïlandaises.

Sous la direction de la cheffe de cuisine Monnipa Rungthong, le menu Thai Rice Journey met en avant des variétés de riz spécifiques et délicieuses cultivées dans les provinces de Chiang Mai, Yasothon, Phatthalung, Chiang Rai, Surin, Ratchaburi, Tak et Roi Et. Ces riz, pour la plupart méconnus des voyageurs, possèdent des histoires fascinantes et offrent des saveurs exquises. Certains d’entre eux ont même reçu le label d’indication géographique, garantissant leur origine provinciale.

Monnipa Rungthong, Thiptara, The Peninsula-Bangkok © Diego Arenas

Le menu Thai Rice Journey comprend huit plats qui mettent en valeur ces différentes variétés de riz. Parmi eux, on retrouve des mets tels que le Khao Tang Yum Pollamai Som’sa, une entrée composée de riz Bue Kee de Chiang Mai, présenté sous la forme d’un craquelin croustillant accompagné d’une salade de fruits aux notes d’orange amère. Il y a également le Kanom Krok Khao Khai-Goong, un gâteau de riz salé à base de riz jasmin rouge de Yasothon, garni de chair de noix de coco, de tobiko et d’un gel de combava.

Thiptara, The Peninsula-Bangkok © Diego Arenas

La cheffe Monnipa Rungthong explique que la création du Thai Rice Journey lui a permis de ravir les convives du restaurant tout en mettant en lumière le travail exceptionnel des producteurs régionaux de riz en Thaïlande. Elle exprime sa satisfaction de proposer ce circuit des saveurs permettant de découvrir les différentes régions productrices de riz du pays et espère que cette expérience culinaire permettra aux clients d’apprécier davantage la diversité de la cuisine thaïlandaise ainsi que les producteurs de riz thaï qui approvisionnent les restaurants du monde entier.

Le menu Thai Rice Journey, composé de huit services, est proposé au prix de 2 480 THB++ par personne (autour de 65 euros), du 25 mai au 30 septembre 2023. Des frais de service supplémentaires de 10 % peuvent être appliqués.

Thiptara, The Peninsula-Bangkok © Diego Arenas