Café de Paris Monte-Carlo | Elégance et plats canailles | Une belle histoire

© Jérôme Chapman

Cette mythique brasserie de luxe, dirigée avec prestance et efficacité par Stefano Brancato est un rendez-vous incontournable en Principauté de Monaco… Plusieurs fois transformé et rénové, le Café de Paris Monte-Carlo (fondé en 1868 par François Blanc et le prince Charles III de Monaco) fait partie de l’histoire de la Principauté de Monaco.

Ainsi sous la direction de Stefano Brancato: Christophe Courault, Franck Lafon, Laurent Sturbois, Patrice Guillet, Frédéric Maifret et Cyril Natta, chef pâtissier, ainsi que tous les autres membres des équipes de salle et cuisine, assurent les beaux jours et le bien-être de la clientèle du Café de Paris.

Pour toujours rester dans l’ère du temps, le Café de Paris Monte-Carlo vient de mettre en place une nouvelle carte estivale. Même si le Café de Paris Monte-Carlo garde le cap sur ses célèbres plats canailles et mets «tradition» qui en font son succès, l’esprit de cette nouvelle carte s’est adapté à la tendance actuelle avec des suggestions très intéressantes comprenant plusieurs offres à déjeuner : formule plat et dessert du jour (33 euros) ou encore entrée et plat du jour (35 euros).

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Ainsi, la clientèle peut se faire plaisir sans se ruiner sur la place du Casino et profiter d’un déjeuner dans cette mythique brasserie (récompensée par le trophée European Hotel Award 2018-Brasserie historique).

A la carte traditionnelle, les gourmets auront toujours le plaisir de déguster les délicates recettes de Franck Lafon: «foie gras de canard confit, fruits de saison crus et cuits, fleurs sauvages»; «salade printanière aux primeurs craquants, herbes et jeunes pousses»; «Cocktail de crevettes roses à l’avocat»; «salade César, romaine, médaillons de volaille, parmesan»; «effeuillé de saumon fumé, crème citronnée»; «œufs pochés aux asperges et crevettes, sauce crustacés»; «ravioli plin aux herbes et fromage frais, courgettes du pays et petites tomates»; «Linguine aux palourdes»; «dos de loup de Méditerranée, légumes d’été à l’huile d’olive extra vierge» ou encore «filet d’agneau de la Roya à la sarriette, petits farcis confits au four, jus corsé» entre autres sans oublier les excellents desserts préparés par Cyril Natta, le chef pâtissier du Café de Paris, et les glaces et sorbets fabriqués par le laboratoire de la Société des Bains de Mer (situé à quelques mètres de la célèbre brasserie).

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Côté vins, la carte est riche de belles sélections: Minuty Cuvée Prestige – Côtes de Provence; Château Trians Coteaux Varois en rosé; Clos Mireille – Blanc de Blancs – Domaine Ott; Château Sainte Marguerite « Cuvée Symphonie » en blanc ou encore Château Carbonnieux– Pessac Léognan 2015 ou Château De Clairefont – Margaux 2012 pour les vins rouges entre autres.

Côté accueil et service, le Café de Paris Monte-Carlo assure des prestations exemplaires. Ainsi en terrasse ou dans la belle salle, qui a gardé ses chics nappages blancs, serveurs et chefs de rangs prennent soin, avec élégance, du bien-être du client.

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Par ailleurs, de nombreux événements de prestige, semaines thèmatiques, manifestations gastronomiques ou encore soirées privées sont organisés toute l’année au rez-de-chaussée ou en étage dans le Salon Bellevue. Ouvert toute l’année, le Café de Paris Monte-Carlo, où fut élaborée la fameuse Crêpe Suzette, assure sa pérennité, après avoir fêté ses 150 ans. Et pour se mettre dans le respect de l’écologie et du développement durable, le Café de Paris Monte-Carlo a demandé sa certification Green Globe pour l’année 2019. L’histoire continue…

Le Café de Paris Monte-Carlo a été récompensé du titre Brasserie Historique de l’année European Hotel Awards 2018.

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