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La quatrième édition du concours Culinaire & Service en salle “Terroir et pêche durables en Méditerranée”, sur le thème du développement durable en restauration, s’est déroulé le 4 avril au Lycée Golf Hôtel à Hyères (83) sous le parrainage de Christophe Pacheco, chef de cuisine et MOF 2011.
En partenariat avec Ethic Océan (ONG pour la préservation des ressources aquatiques), représentée par Elisabeth Vallet, directrice Europe, qui apporta son expertise dans les épreuves du concours et dans la conception du concours, toute l’équipe pédagogique et Laurent Grouet (Directeur délégué aux formations) ont tout mis en oeuvre pour que ce bel événement se déroule dans les meilleures conditions possibles.
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La direction et le Conseil d’administration représentés par Monsieur Patrice Mascarte, proviseur du lycée hôtelier Golf Hôtel, ainsi que les partenaires fournisseurs ont apporté tous les moyens humains et financiers pour réaliser cet événement pour sa quatrième année consécutive.
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Au total 6 équipes étaient en compétition pour cette édition du concours: 2 pour le Lycée Golf Hôtel, 2 pour le Lycée Anne Sophie Pic à Toulon, 1 pour Lycée Paul Augier à Nice et 1 pour le Lycée Marie Curie à St Jean du Gard. Ces équipes étaient composées chacune: d’un élève/candidat cuisine accompagné d’un commis niveau seconde bac pro (GH); D’un élève/candidat service accompagné d’un commis niveau seconde bac pro commercialisation & service en salle (GH) ainsi que d’un professeur de spécialité (cuisine et service) et un coach professionnel (Cuisine et salle). L’ensemble représentait 8 personnes par équipe et un total de 48 personnes.
Un très beau concours qui permit de découvrir des équipes motivées et passionnées. L’implication de chacun des participants était totale, démontrant une belle maturité ainsi qu’une réelle prise de conscience des enjeux du développement durable.
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Résultats du Concours Culinaire & Service en salle
Golf Hôtel 2019
Ainsi, après une journée riches en épreuves, face à des professionnels et journalistes aguerris, faisant partie du jury, les lauréats de ce concours furent honorés par une belle cérémonie de remise des prix. Ainsi, l’équipe du Golf Hôtel, représentée par Hermela Baullah, en cuisine, et Laura Pilte, en salle remporta le premier prix. L’autre équipe du Golf Hôtel, représentée par Maxime Biau, en cuisine, et Erik Lopez, en salle, reçut le second prix. Le troisième prix récompensait l’équipe du lycée Anne Sophie Pic à Toulon, représentée par Charlie Dusquene, en cuisine et Ema Ablard, en salle.
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Étiquettes : Charlie Dusquene, Christophe Pacheco, concours Culinaire & Service en salle, Elisabeth Vallet, Ema Ablard, Erik Lopez, gastronomie, Hermela Baullah, hyères, Laura Pilte, Lycée Gold Hôtel, Maxime Biau, Patrice Mascarte, Terroir et pêche durables en Méditerranée
