Chefs’Table | Gourmet, Gourmand | Andorre

© Chefs’s Table Andorre

Romain Fornell (Le Caelis- Barcelone 1*), Oscar Manresa (Restaurateur-Barcelone) et Bernard Bach (Le Puits Saint Jacques 2*-Pujaudran) ont eu la bonne idée de lancer un concept novateur et gastronomique en Principauté d’Andorre: Un restaurant à 6 thèmatiques et un marché gourmand.

Installé dans le luxueux buidling Embassy (bijouterie haut de gamme), dans une des rues principales d’Andorre la vieille, l’espace gourmand de Romain, Oscar et Bernard, a ouvert avec succès, il y a quelques mois.

© Chefs’s Table Andorre

Ce lieu gastronomique unique, comprend six espaces qui constituent le reflet de la cuisine andorrane: espagnole et française. Ainsi sont proposés des produits, les plats et tapas qui expriment différents terroirs. A chaque partie sa spécialité: huîtres et fruits de mer, viandes et poissons au barcecue, tapas ibériques et spécialités gasconnes, fromages et pâtisseries. Difficile de faire mieux et de trouver autant de diversité en un seul lieu et surtout à bon prix. Le concept est très intéressant.

© Chefs’s Table Andorre

Pour le plaisir du palais: « foie gras de canard micuit, candi de figues, navets et raisins samossa de canard confit aux oignons des cévennes assiette de jambon ibérique de bellota»; «planche ibérique, lomo, morcón et saucisson» ; «croquettes au jambon ibérique»; «marbré de lapin et foie gras bardé de lard fumé et pickles de légumes» ou encore «terrine de foies de volailles aux pistaches et lard confit d’oignons rouge» entre autres. A noter: un excellent et riche choix de fromages, de vins de France, d’Espagne et du nouveau monde et d’excellentes pâtisseries. A découvrir lors d’un passage en Andorre.

© Chefs’s Table Andorre