Ore by Silver Saa | Cuisine créative | Tallinn

© Ore

Situé au cœur de la vieille ville, le restaurant Ore, avec ses hauts plafonds et murs en pierres, respire l’intimité et l’esprit chaleureux dans un cadre moderne. En cuisine, le chef Silver Saa, assure de belles prestations.

Côté dans les meilleurs guides de l’Europe du Nord, il fait partie des chefs les plus renommés. Cet estonien pure souche n’a pas son pareil pour faire vibrer les papilles. Son enfance auprès de sa grand-mère l’a marqué à vie et reste dans sa mémoire sensorielle, à une époque où le plus grand bonheur était de cueillir fruits et ramasser légumes frais entre autres.

© Ore Lauri Laan

Formé auprès de grands chefs estoniens tel Roman Zaštšerinski, Silver a aussi fait ses classes à Londres, au célèbre Savoy s’imprégnant par la même occasion de l’esprit d’Auguste Escoffier. Ainsi au fil des années, Silver a su peaufiner sa philosophie culinaire. Il égaye ses cartes avec de beaux plats-signature dans un esprit minimaliste et très savoureux.

Silver Saa © Ore