La table de Jérôme Feck est incontournable à Châlons-en-Champagne. Situé dans le renommé hôtel d’Angleterre, ce restaurant gastronomique étoilé propose un cadre bourgeois, un service raffiné et une cuisine du marché au fil des saisons.
Le successeur de Jacky Michel signe de belles partitions gastronomiques. Les produits nobles et de saison sont mis à l’honneur régulièrement donnant la priorité aux terroirs environnants. Dans l’assiette savoir-faire sans faille et talent culinaire sont au rendez-vous. A la carte:Raviole de Homard, Choux-Fleurs, Basilic et Jus de tête au Ratafia; Filet de Saint-Pierre, Mousseline de Brocolis au Citron Vert et Sauce aux Poivrons Jaunes; Tournedos de Lotte Rôtie, Poireaux Confits et Sauce au Vin Jaune; Filet de Veau Rôti, Caillette de Ris et Côtes de Blettes, Un Jus à la Truffe.
Jérôme Feck | Hôtel d’Angleterre | Châlons-en-Champagne
19 place Monseigneur Tissier, 51000 Châlons-en-Champagne, France
Tél. + 33 3 26 68 21 51
Internet : www.hotel-dangleterre.fr
Reportage: Georges Payan / Créa Prod / Deliciae.tv
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