Jardin Poncet | Bistronomie à Saint-Raphaël | Cédric Poncet

© Jardin Poncet

Cédric Poncet, chef et restaurateur chevronné, a repris l’ancien restaurant La Brasserie de Saint Raphaël pour en faire une agréable table dédiée à la bistronomie: le Jardin Poncet

Les lieux font partie de l’histoire de la gastronomie Raphaëloise avec la période Philippe Troncy et son célèbre restaurant étoilé l’Arbousier, tenu pendant plusieurs décennies, devenu ces dernières années Le restaurant La Brasserie. Ainsi avec la récente reprise des lieux par Cédric Poncet, un nouveau chapitre s’ouvre pour cette charmante adresse au coeur de Saint-Raphaël.

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Avec son jardin-patio en surplomb de la rue, le restaurant est un vrai lieu de quiétude en plein centre ville, offrant un environnement verdoyant, agrémenté de petits palmiers à l’ombre d’oliviers et de vérandas. Au Jardin Poncet, Cédric et son épouse Isabelle, sans oublier Céline (amie et collaboratrice) apportent ainsi leur savoir-faire et toute leur gentillesse au service des convives.

Leur complicité et leur professionnalisme ne datent pas d’aujourd’hui. Cédric, Isabelle et Céline ont un beau parcours à leur actif. Ils ont assuré ensemble le succès de belles tables reconnues à Paris et en région: l’Appart, chez Cédric, le Chalet des Îles ou encore le Petit Poncet…

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Aujourd’hui cette belle équipe de professionnels souriants accueille au Jardin Poncet. Cédric a mis le cap sur une cuisine décontractée mettant à l’honneur la Provence et la Méditerranée. L’importance est surtout donnée aux produits locaux de saison, aux circuits courts, afin de garantir qualité et fraîcheur aux ingrédients de base de la belle bistronomie proposée.

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À la carte et à l’ardoise fourmillent de belles tentations: «terrine de pressé de volaille printanière, vinaigrette orange marjolaine» ; «artichauts poivrades en barigoule, pancetta grillée» ; «tartare de poulpe mangue avocat au jus de yuzu, coeur de sucrine, émulsion de savora» ou encore «fricassée d’encornets en persillade, coulis de tomates, spianata» entre autres… sans oublier le fameux Aïoli du vendredi.

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Au Jardin Poncet, une belle bistronomie est au rendez-vous. Déjeuners et dîners auront toujours un petit air de fête et de convivialité. A découvrir.