Café de Paris Monte-Carlo – Entre plats canailles et grandes traditions

Le Café de Paris Monte-Carlo, mythique brasserie de luxe, sur la place du Casino, dirigée avec prestance et élégance depuis plus de 20 ans par Stefano Brancato, a toujours été un rendez-vous incontournable pour déjeuner ou dîner chics entre mets traditions et plats canailles.

En plein cœur de Monte-Carlo, cette célèbre Brasserie 1900 s’anime à chaque saison de belles festivités à ne pas manquer. La saison 2015 s’annonce riche en événements. Tout d’abord, dans le cadre « 2015 – Année de la Russie à Monaco », le Café de Paris, en collaboration avec Mme Natalia Marzoeva, mettra à l’honneur la Russie et ses traditions en proposant de découvrir les meilleures spécialités de la cuisine russe du 17 au 21 juin 2015 inclus. A cette occasion, un chef du Café de Paris, effectuera le déplacement de Moscou pour partager et mettre en avant le savoir-faire et sa culture culinaire autour des traditions.

Afin de s’associer à cette célébration, la Direction des Operations Hôtelières a lancé un concours auprès de ses chefs pâtissiers pour déterminer la « Pavlova » (dessert à base de meringue nommé en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova) qui sera proposée sur la carte des desserts du Café de Paris ainsi que dans toutes les autres exploitations du Resort, à partir du 15 avril 2015. Le lauréat du concours est l’Hôtel Hermitage, son dessert prendra ainsi une place de choix sur les cartes dessert des restaurants de groupe Monte-Carlo SBM pendant l‘Année de la Russie à Monaco.

Stefano Brancato et Jean-Claude Brugel © Jérôme Chapman

Mais avant tout, le Café de Paris, vient juste de mettre en place sa carte de saison. Le chef, Jean-Claude Brugel (MOF 1996) y met à l’honneur suggestions « Coup de Cœur » et plats du moment aux saveurs printemps-été, proposés tous les jours. Dès le mois de juin, le Café de Paris Monte-Carlo devient « cigale » et se met à la fête. Ainsi sa superbe « Terrasse » s’animera sur les rythmes d’une formation musicale entre 20h à 00h30.

Côté Bar-Terrasse, cocktails inédits, exotiques sans oublier les grands classiques et les «sans alcool», viendront sans excès égayés l’esprit festif des lieux. Dans le cadre des 10 ans du Monte-Carlo Bay, les cocktails « Bay Tini » et « L’Ysée », vainqueurs du concours organisé à cette occasion, ne demanderont qu’à être découvert. Le Café de Paris Monte-Carlo, c’est aussi un festival de fraîcheur avec les glaces Morelli’s, produites directement par le chef pâtissier Cyril Natta et ses équipes, dans un laboratoire de cuisine spécialement mis en place à cet effet.

© Jérôme Chapman

Après les joies estivales, l’automne et ses saveurs viendront honorer la cuisine de Jean-Claude Brugel, avec une semaine dédiée spécialement aux « Champignons » du 21 au 27 septembre 2015, autour de plats simples et goûteux mettant à l’honneur: sanguins, cèpes, pleurotes…

Un des grands rendez-vous du Café de Paris Monte-Carlo sera l’Oktoberfest 2015, organisée en partenariat avec TA Distribution, qui fêtera ses 10 ans cette année. A cette occasion, de nombreuses festivités seront à l’honneur, sous le chapiteau dressé à cet effet. La soirée d’ouverture est prévue le vendredi 23 octobre 2015, en présence de SAS le Prince Albert II, et marquera le début d’une chaleureuse semaine bavaroise à partir du samedi 24 octobre 2015 (jusqu’au samedi 31 octobre 2015 inclus). Toute l’équipe du Café de Paris accueillera sa belle clientèle, tous les soirs à partir de 19h, dans une ambiance conviviale et musicale. Par ailleurs, tout au long de l’année, le Café de Paris propose le Salon Bellevue, en 1er étage, pour tout évènement spécial ou privé, déjeuners, dîners d’affaires, réunions, expositions et mariages.

strong>Café de Paris
Place du Casino
98000 – Principauté de Monaco
Brasserie : Tél. : +377 98 06 76 23
Salon Bellevue: Tél. : +377 98 06 76 07

Café de Paris Monte-Carlo – Entre plats canailles et grandes traditions
Texte: Jérôme Chapman

© Jérôme Chapman