La Table d’Alain Bleton | Gastronomie à Julienas

Alain Bleton © La Table d’Alain Bleton – Hôtel La Rose

Situé dans le pittoresque village viticole de Juliénas, l’hôtel-restaurant La Rose de Christine et Alain Bleton, acquis en 2017, est une très agréable maison à découvrir.

Avec onze chambres apaisantes et confortables, terrasse intérieure, piscine et son restaurant La Table d’Alain Bleton, les lieux respirent charme, bien être et surtout gourmandise.

Ayant fait ses classes à La Mère Brazier et auprès de son maître Paul Bocuse, Alain Bleton poursuit sa carrière à l’Hôtel du Rhône à Genève, à la Poularde Bressane à Grenoble (obtention d’une étoile Michelin), à l’Hôtel Richemond-Genève (Chef Exécutif), à l’Ecole des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie à Ecully – Paul Bocuse (En 1990- responsable du restaurant gastronomique), au Métropole Palace Hôtel à Monte-Carlo entre autres.

© La Table d’Alain Bleton – Hôtel La Rose

A la carte du moment, on se régalera d’une poêlée de girolles à la bordelaise; œufs pochés à la crème et queue d’écrévisse, escalope de foie gras de canard chaud au coing et poivre de malabar, jus de vinaigre de myrtilles; petite nage de langouste et jeune légumes; blanquette de veau au Mâcon à la façon du chef ou encore tête de veau sauce gribiche. A noter la douceur des prix pour goûter une cuisine élaborée par un grand cuisinier: formule bistrot à 18 euros (déjeuner uniquement- mercredi-samedi) et menus 35 et 45 euros ou choix à la carte).

Côté vins, la cave est bien achalandée avec de belles sélections issues des crus locaux, mais également de vins d’autres régions. Et dans le Beaujolais, la tradition est bien celle du vin, qui plus est, celle de l’accord met-vin! D’agréables découvertes en perspective!

Avec un chef comme Alain Bleton, la gastronomie française a encore de beaux jours devant elle.

© La Table d’Alain Bleton – Hôtel La Rose