Fidèles à leur concept à succès, John de Jong et Richard van Leeuwen ont lancé The Harbour Club Kitchen, en plein centre d’Amsterdam dans l’enceinte du Wyndham Hôtel Apollo.
Venant renforcer l’image de leurs restaurants tendance de Scheveningen, Rotterdam, Amsterdam et Ibiza, John de Jong et Richard van Leeuwen ont eu la bonne idée d’ouvrir une version plus cosy et gourmet au Wyndham Hôtel Apollo, en plein cœur d’Amsterdam.
© Jérôme Chapman
Au programme, une gastronomie simple basée sur la qualité du produit, coordonnée par Mark Vaessen, chef excécutif des Harbour Clubs, Ingmar Ipema, chef des cuisines du Harbour Club Kitchen et un maître en cuisine asiatique: Akira Oshima, chef étoilé japonais, expert en cuisine Kaiseki. Akira Oshima fût le chef du célèbre restaurant Yamazato (étoilé Michelin) à l’hôtel Okura Amsterdam.
Mark-Vaessen et son équipe © Jérôme Chapman
Lors d’une conférence et dîner de presse, réunissant de nombreux journalistes spécialisés, John de Jong a défini les grandes lignes du concept The Harbour Club, et les développements futurs du groupe. L’ensemble des journalistes furent accueillis au Harbour Club Amsterdam avec champagne Moet & Chandon et plateaux de fruits de mer, avant d’être conviés à rejoindre en bâteau, à travers les canaux d’Amsterdam, The Harbour Club Kitchen au Wyndham Hôtel Apollo.
© Jérôme Chapman
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