Le Comptoir de Benoit à Osaka

Alain Ducasse, a ouvert, en octobre 2008, « le comptoir de Benoit » à Osaka au Japon, dans le quartier de Nishi-Umeda, au 33e étage de la Breeze Tower. C’est une adaptation spécifiquement osakaïte dans l’esprit de ses fameux “ kappo ”, ces restaurants où on tranche et on cuit pour faire une cuisine directe, goûteuse et accessible, comme la cuisine des bistrots. L’espace s’organise autour d’un grand comptoir qui s’ouvre directement sur la cuisine créant un lieu chaleureux, convivial, où les matériaux traditionnels comme le zinc se conjuguent à des formes très lisibles. La carte du Comptoir de Benoit s’ancrera dans le terroir d’Osaka avec toute la diversité des produits disponibles dans la région et qui seront représentés : les légumes d’Osaka et de Kyoto, le boeuf de Kobé, les volailles d’Awajishima, les poissons de la mer Setonai, exprimant ainsi l’éternelle passion d’Alain Ducasse pour les plus beaux produits de la terre et de la mer auquels il rend ainsi hommage en mettant en avant tout le terroir local d’Osaka.