Alexandre Couillon sacré 3 étoiles © Nicolas Dietrich
Les nouveaux étoilés du Guide Michelin France 2023
Présentée en grand show au Palais de la Musique et des Congrès à Strasbourg, lundi 6 mars 2023, la cérémonie du Guide Michelin France a mis à l’honneur les nouveaux restaurants étoilés de l’année en dévoilant son palmarès.
Plus de 500 chefs venus de tout l’hexagone étaient présents pour honorer leurs confrères récompensés. Après avoir soufflé le froid et fait son buzz dans les médias une semaine auparavant en annonçant les rétrogradations de talentueux chefs tels Guy Savoy ou encore Christopher Coutanceau entre autres, le guide Michelin a présenté sa sélection 2023 de nouveaux étoilés.
3 étoiles Michelin 2023
Alexandre Couillon du restaurant la Marine à Noirmoutier, accompagné de son épouse Céline, recevait 3 étoiles, le seul nouveau restaurant dans cette catégorie pour l’année 2023.
2 étoiles Michelin 2023
Quatre nouveaux restaurants intégraient le cercle talentueux des 2 étoiles au Guide Michelin en 2023:
Cyril Attrazic – Aumont-Aubrac (48)
Château de Beaulieu – Christophe Dufossé – Busnes (62) :
L’Amaryllis – Cédric Burtin – Saint-Rémy (71)
L’Auberge de Montmin – Florian Favario – Talloires-Montmin (74)
Cérémonie Guide Michelin 2023 © Bartosch Salmanski
1 étoile Michelin 2023
39 nouveaux restaurants obtiennent une étoile au Guide Michelin en 2023
• Barr (67) : Enfin
• Bordeaux (33) : Ressources
• La Ciotat (13) : Couleurs de Shimatani
• Colombières-sur-Orb (34) : Granit – La Mécanique des Frères Bonano
• Croix (59) : Arborescence
• Èze (06) : Château Eza
• La Gouesnière (35) : La Gouesnière – Maison Tirel-Guérin
• Guainville (28) : Les Chemins – Domaine de Primard
• Hasparren (64) : La Maison de Pierre
• Lille (59) : Pureté
• Loches (37) : Arbore & Sens
• Lyon (69) : La Mutinerie
• Marcq-en-Baroeul (59) : Rozó
• Mareuil-sur-Lay (85) : Maison Desamy
• Mont-de-Marsan (40) : La Table Mirasol
• Montlivault (41) : Ezia
• Montreuil (93) : Villa9Trois
• Nantes (44) : Les Cadets
• Nîmes (30) : Rouge
• Ouches (42) : Château d’Origny
• Paris 1er : Omar Dhiab
• Paris 8e : Maison Ruggieri
• Paris 16e : Astrance
• Paris 16e : Ōrtensia
• Paris 17e : Anona
• Paris 17e : Mallory Gabsi
• Pau (64) : Maison Ruffet – Villa Navarre
• Payren-Augmentel (81) : Villa Pinewood
• Piré-Chancé (35) : La Table des Pères – Domaine du Château des Pères
• Pouilly-sous-Charlieu (42) : Restaurant de la Loire
• Puymoyen (16) : Aumì
• La Roche-sur-Yon (85) : Les Reflets
• Les Sables-d’Olonne (85) : L’Abissiou
• Sète (34) : L’Arrivage
• Les Sorinières (44) : L’Épicurien – Abbaye de Villeneuve
• Strasbourg (67) : de:ja
• Tourrettes (83) : Faventia
• Tresserve (73) : L’Incomparable
• La Wantzenau (67) : Relais de la Poste
Cérémonie Guide Michelin 2023 © Bartosch Salmanski
Étiquettes : gastronomie, Guide Michelin France 2023
