Pierre Weller | La Source des Sens | Morsbronnn-les-bains

La Source des Sens – Les chambres vues de l’extérieur © La Source des Sens

En 2012, Anne et Pierre Weller ont transformé l’ancienne pension familiale en un superbe hôtel-spa et restaurant gastronomique élégant. Située à Morsbronnn-les-bains, en Alsace du nord, à une demi-heure de Strasbourg, La Source des Sens est un lieu d’excellence et mérite vraiment toute notre attention.

Derrière la façade tradition de l’hôtel, on découvre un concept urbain chic et un spa accueillant et moderne, égayés par des allées à ciel ouvert conduisant aux différentes parties de l’établissement.

De l’accueillant lobby, on distingue, d’un côté, les cuisines, de l’autre le bar et les salles du restaurant. Entre ambiance relaxante et déco contemporaine, La Source des Sens invite au bien-être total. Anne et Pierre Weller ont investi toute leur passion et savoir-faire dans ce bel établissement. Hôtel design, grand Spa moderne et restaurant gastronomique, tout est là pour les plaisirs de la clientèle.

La Source des Sens, un hôtel Design

Côté Hôtel, c’est 32 chambres proposées en 3 catégories, Standard, Côté Jardin ou Nature, certaines donnant sur le grand patio-jardin intérieur, les autres sur la verdure.

Chambre Nature à La Source des Sens à Morsbronnn-les-bains © La Source des Sens

Pierre Weller signe une cuisine inspirée

Côté restaurant, la cuisine de Pierre Weller (Maître Cuisinier de France) agrémente la maison de délicieuses créations culinaires. Décor contemporain, ambiance zen, le restaurant est un agréable lieu gourmand. Entre carte et menus, les choix sont tentants: « foie gras français en terrine, quetsches au gingembre, pain aux noisettes »; « saumon Bolmo, Cuit à 53°C, poêlée de girolles, raviole et tartare de céleri »; « maigre de ligne, cromesquis charlotte-boudin, cressonnette, échalote »; lotte, nage de coquillages, billes de légumes, agrumes, lait de coco » ou « carré d’agneau français, gnocchis fumés, mozzarella de Bufflone, olive, petit pois, jus au romarin ». Une cuisine inspirée, picorant dans les terroirs par-ci et par-là, dans l’esprit du moment.

On apprécie, par ailleurs, le superbe chariot de fromages présenté avec grand professionnalisme par Alexis Gassert. Pâtes molles à croûte fleurie, pâtes pressées cuites, pâtes pressées non-cuites, pâtes molles à croûte lavée, pâtes persillées ou fromages de chèvre, le choix est grand, on s’en régale…

Pour les vins, le chef sommelier Valere Roussel (ex-sommelier de L’Arnsbourg) conseille de sympathiques suggestions tel le « Domaine Pfister, Cuvée 8, 2013 »; un « Domaine Gustave Lorentz, Evidence en pinot noir »; Domaine Loew, pinots barrique, 2012 » en vins d’Alsace, un « Château Revelette, Coteaux d’Aix-en-Provence, 2013 » entre autres.

La Source des Sens, un Spa élégant

Pour la partie Spa, La Source des Sens invite à l’abandon et au lâcher prise sur 2000 m² (le Spa a été inauguré en octobre 2013)… dans une multitude d’expériences sensorielles, rituels d’exception et soins bienfaisants: Piscine intérieure avec geyser, cascade, jets massant, nage contre-courant, Bassin Kneipp Pédiluve avec banc chauffant, Piscine extérieure avec jacuzzi intégré, lits hydromassants, cascades… 3 Saunas dont 1 extérieur, 2 Hammams, Parcours sensitif minéral, Jacuzzi, Douche sensorielle avec orage tropical, Fontaine de glace, Grotte à sel, Espace détente, Luminothérapie, Chromothérapie, Fauteuils bulle, Salle de fitness.

Ainsi, l’hôtel-Spa-Restaurant La Source des Sens à Morsbronnn-les-bains est une excellente destination, le temps d’un séjour gourmand ou pour quelques jours de détente dans la campagne alsacienne. A découvrir.

Pierre Weller en cuisine à La Source des Sens © Crédit Photo: Jérôme Chapman