Flora Mikula: cuisine de femme

Chez Flora Mikula, décor baroque et belles saveurs

Originaire de la région d‘Avignon et issue d’une famille de bonnes cuisinières, Flora Mikula fait ses classes auprès de grands chefs de cuisine tels Christian Etienne, Jean-Pierre Vigato et Alain Passard entre autres. Elle peaufine son savoir-faire à Londres, Saint-Barth et New-York auprès de la nouvelle génération de chefs français qui sont aujourd’hui bien en vue à l’étranger.

Flora Mikula

Après l’ouverture de son premier restaurant L’Olivade à Paris (1996-2002) où elle excelle dans un registre purement provençal, elle se lance dans une nouvelle aventure avec les Saveurs de Flora, au cœur du prestigieux « triangle d’Or » sur l’avenue Georges V, en s’exprimant de façon plus personnelle dans une cuisine de haute gastronomie sans oublier pour autant ses racines très sudistes. Son restaurant est à son image avec tout ce qu’il faut en touche féminine et rayonnement positif. Ainsi couleurs, saveurs et subtilités gourmandes sont chaque jour honorés dans l’assiette par le talent de Flora : « Soupe glacée de tomate au basilic, nem de chèvre et aubergine grillée » ; « pissaladière de sardines au caviar d’aubergine, huile de tapenade » ; « escargots dans un os moelle au chorizo, arrosé de pistou » ; « capuccino de brandade, crumble piquillo’s », « kebab d’agneau romarin et citron confit courgette menthe » ou encore « calamars et riz rouge de Camargue façon Paella »… Une cuisine tout un générosité et belles saveurs. A noter: une carte de vins abordable avec de bonnes sélections de vins du Sud proposées par son époux Raphaël: Domaine de la Janasse (Côtes du Rhône 2006 ) ou Château Barbanau (Côtes de Provence 2005). Une table cosy et gourmande à suivre…

Les Saveurs de Flora
36, avenue George V.
75008 Paris.
Tél. : +33 (0)1 40 70 10 49.
www.lessaveursdeflora.com
Menus : de 29 (au déjeuner) à 68 euros.