Au 12ème étage, sur le toit de l’hôtel Ritz-Carlton, doté d’une magnifique vue sur le Kremlin et la place Rouge, Florent Courriol fait déguster la cuisine péruvienne aux moscovites. Entre leche...

Embauchés par Andrey Dellos et installés à Moscou, Emmanuel Ryon (Champion du Monde de Pâtisserie 1999, Meilleur Ouvrier de France 2000), et ses deux sous-chefs, Mathieu Mandard (Champion de France...

Situé à quelques enjambées du Kremlin, sur le Tverskoï Boulevard, et à deux pas du restaurant Turandot, Le fameux Café Pouchkine, du nom du plus grand poète russe, doit sa création « en forme...

En ouvrant Le Turandot en décembre 2005 Andrey Dellos a vraiment réalisé son « rêve d’enfant»... Ce restaurant, considéré comme le plus cher du monde (en terme d’investissement... Il a coûté...

Fondé en 2010 par Natalia Marzoeva, le Festival de la gastronomie - Les saisons de la gastronomie à Monaco signe sa 9e édition du 18 au 20 octobre à l'espace Monark avec le thème « La Croisière...

Pascal Silman © Aline Gérard CAS Formé à l’école hôtelière privée de Grenoble, apprenti des plus grands, révélé au Maya Bay à Monte Carlo, pour sa cuisine aux influences asiatiques subtilement...

Paul Pairet © Scott Wright Si l’adresse exacte reste un secret bien gardée… l’arrivée à Ultraviolet, la table expérience de Paul Pairet à Shanghai, a été décrite sous toutes les latitudes :...

Nous l’avions suivi au Negresco à Nice, dans les cuisines du Chanteclerc en 2004, puis à Moscou en 2007, au restaurant le Duc, pour le compte d’Andreï Dellos (Turandot, Café Pouchkine…), à l’Orangerie...

Le talentueux chef Michel Del Burgo est décédé ce jour, le 12 mars 2017, vers 3 h du matin à Paris à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière. Nous lui rendons hommage Nous l'avions suivi au Negresco...

Eternel voyageur et cueilleur de saveurs, Michel Del Burgo puise son inspiration au gré de ses pérégrinations aux quatre coins du monde et dans le profond respect qu’il voue aux beaux produits. De l’Europe...

En 2016, Pierre Gagnaire pourrait être couronné « le meilleur chef du monde », selon les classements médiatisés. Mieux que cela, Pierre Gagnaire nous semble « éternellement jeune ». Pour qui suit...

Références Hôteliers Restaurateurs #36 Voici notre numéro spécial « Best of Chefs & Hotels », mettant à l’honneur de superbes chefs, restaurants ethôtels. Dans cette édition: Hèlène Darroze,...