C’est au second de Philippe Jourdin (2 étoiles au guide Michelin), le chef exécutif du Four Seasons Resort Terre blanche à Tourrettes que Marc Sabatin, Directeur général, et Nathalie Bee, Directrice d’exploitation de l’Hôtel de Mougins ont confié son premier poste de Chef de cuisine. Nourri...
Du 22 au 24 Mai, la 12ème édition du Salon Bionazur met à l’honneur la gastronomie bio-végétarienne. Clin d’œil aux produits de la terre, le Salon du bio, du bien-être et du développement durable du Grand Sud-Est se tiendra pour la première fois dans l’enceinte du Marché d’Interêt...
Situé sur l’une des rues les plus chics de la capitale, à deux pas de la place Vendôme, l’hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme brille de tous ses feux. Près de l’hôtel classé 5 étoiles, on aimera se rendre au musée du Louvre, aller à l’Opéra Garnier ou flâner dans la rue du Faubourg...
Des Femmes leader…En vins et gastronomie Audrey BOUROLLEAU: Directrice de l’Union des Côtes de Bordeaux « Femme de cœur et de tête » Entretien Marie Christiane Courtioux References :Relancer l’export, un sacré défi, pour une nouvelle venue à Bordeaux ! J’arrive avec deux gros atouts....
Nouvelle directrice des Côtes de Bordeaux, Audrey Bourolleau doit reconquérir les américains, et gagner des parts en Russie et en Chine. Elle sera présente à Vinexpo Hong Kong et à l'exposition universelle de Shanghai.
Récompensé par une 2e étoile au guide Michelin Espagne 2008, Xavier Pellicer s’affirme comme l’un des chefs les plus doués de sa génération. Son nouveau restaurant Abac, situé sur l’avenue du Tibidabo, est la hauteur de son talent en offrant un écrin de luxe pour son style culinaire raffiné...
Quel est l’intérêt de ce bouchage à vis, si peu conformiste en Bordelais ? Suppression des risques de goût de « bouchon », ouverture facilitée sans tire-bouchon, alternative économique au liège. Selon la maître des lieux, Jean Luc Zell, qui n’y voit que des avantages, c’est surtout...
« A l’Elysée, tous les produits proviennent de Rungis et sont vérifiés à huit heures trente chaque matin ! » proclame le chef Bernard Vaussion, en place depuis trente six ans, chef des chefs depuis sept ans. Rue du Faubourg Saint Honoré, côté aile droite, où furent stockés jadis les montures...
Depuis son arrivée, en début d’année 2009, dans les cuisines du Park 45 (restaurant du Grand Hôtel à Cannes), Sébastien Broda a su séduire la belle clientèle qui fréquente la célèbre Croisette. Mettant en scène dans les assiettes, des compositions culinaires, hautes en saveurs et couleurs,...
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