Tunes Bar-Restaurant-Schilo Van Coevorden

Sur le célèbre site de l’ancien Conservatoire de musique Sweelinck d’Amsterdam, l’hôtel Conservatorium a ouvert en fin d’année 2011. Dirigé par Roy Tomassen, ce bel établissement de style néo-gothique, construit à la fin du 19e siècle, est devenu un hôtel cinq étoiles de luxe contemporain.

Situé sur les avenues commerçantes de PC Hooftstraat et Van Baerlestraat, et au cœur du quartier des musées d’Amsterdam (Museumplein) sur Van Baerlestraat, l’hôtel Conservatorium est tout proche proximité du Rijksmuseum, du musée Van Gogh et du Royal Concert-gebouw.

Conçu par Piero Lissoni (célèbre architecte et designer italien intérieur), l’hôtel Conservatorium est un hôtel de conception unique mariant une architecture historique à un design moderne. Disposant de 129 chambres et suites, de plusieurs restaurants et un bar, l’hôtel est le lieu de rendez-vous de prestigieux événements et de luxueuses réceptions. Par ailleurs, l’hôtel Conservatorium dispose d’un Centre de bien-être holistique Akasha sur plus de 1000 m².

Tunes Restaurant © © Conservatorium Hotel Amsterdam

Le fin du fin de ce bel établissement, c’est aussi sa gastronomie avec la présence du chef excecutif Schilo Van Coevorden qui est en charge de tout le « Food & Beverage ». Originaire d’Amsterdam, Schilo est l’auteur du concept bar-restaurant Tunes, situé dans l’hôtel.

Schilo Van Coevorden © Conservatorium Hotel Amsterdam

Apposant son propre style culinaire avec une gastronomie sans frontière autour des meilleurs produits, il veut donner à la cuisine néerlandaise une touche de modernisme singulière. Côté Bar, le Tunes est un lieu de rendez-vous Jet-Set et people du tout Amsterdam, il n’est pas rare d’y croiser quelques stars de la télévision ou du cinéma dans un contexte décontracté.

Conservatorium
Tunes Bar-Restaurant
Van Baerlestraat 27, 1071 AN Amsterdam, Pays-Bas
Tél:+31 20 570 0000
Internet: www.conservatoriumhotel.com

Tunes Bar-Restaurant-Schilo Van Coevorden
Texte: Jérôme Chapman