Produits frais de Noirmoutier et de Vendée

Depuis plus de 12 ans, Joël Brunet-Moret assure la livraison de produits noirmoutrins et de Vendée aux meilleures tables France et de Paris. Cet ancien industriel s’est recyclé par passion dans la gastronomie en apportant tous les jours les plus beaux produits de terroir aux grands de la cuisine. Il est le partenaire indispensable des Syndicats de Pêcheurs locaux pour les lesquels il assure la commercialisation dans la filière gastronomique.

Produits de Noirmoutier et de Vendée distribués par Joël Brunet-Moret

Ses produits, il les trouve, pour le poisson, crustacés et fruits de mer, principalement sur les criées de l’île d’Yeu (thon), celle de Noirmoutier, de Saint Croix de Vie ou encore de Loctudy. « Nous prenons les commandes et nous livrons directement les restaurants. Nous sommes la force commerciale des Syndicats de Pêcheurs. Nous mettons en contact direct le pêcheur et le restaurateur… Il est nécessaire que le pêcheur comprenne ce que veut le restaurateur et vice-versa. Avec notre société nous distribuons aussi directement auprès des restaurateurs les excellentes pommes de terre de Noirmoutier (en partenariat avec la coopérative agricole locale)… ainsi que le sel et la fleur de sel de Noirmoutier (en partenariat avec la Coopérative de Sel). Par ailleurs nous fournissons du turbot sous forme de pavés, avec les « 2 peaux et l’arête » (calibrés en 200 g., 250 g. et 300 g.) livrés dès le lendemain de leur sortie d’eau à des prix fixe à l’année… Ce produit est plutôt destiné à certains restaurants et traiteurs. Nous proposons aussi un autre produit exceptionnel : c’est le beurre de baratte qui provient de lait de vache vendéenne. Le lait est transformé le jour-même en beurre… C’est un beurre qui a vraiment un goût de beurre… Service supplémentaire, nous donnons au beurre la forme que les chefs souhaitent… et fournissons des recharges spéciales à leur demande. Ce beurre, c’est celui du maître fromager Pascal Beillevaire. Il lance actuellement de luxueuses boutiques de fromages à Paris. Nous sommes aussi son distributeur pour le secteur la restauration haut de gamme. Aujourd’hui notre clientèle est surtout parisienne pour restaurants et traiteurs et Relais et Châteaux en Province » confirme Joël Brunet-Moret.