GaultMillau. Le millésime 2008 met à l’honneur Jean-Luc Rabanel (à Arles) sacré Cuisinier de l’année Cédric Béchade (à Saint-Pée-sur-Nivelle dans le Pays Basque) élu Révélation de l’année. L’Hôtel Restaurant Régis & Jacques Marcon (à St-Bonnet-le-Froid en Auvergne) promu Etablissement de l’année, Serge Ghoukassian (Chez Serge à Carpentras, dans le Vaucluse) consacré Sommelier de l’année, Michèle Vételé (restaurant Anne de Bretagne à La Plaine-sur-Mer dans la Loire Atlantique), Directrice de salle de l’année. Sans oublier 6 Grands de demain, 22 Jeunes talents de moins de 32 ans dans 22 régions différentes, mais également 7 Icônes de la cuisine française, 70 coups de coeurs et 60 découvertes. Et 276 nouvelles adresses, dont 214 tables créatives. Le guide a sélectionné les 3500 meilleurs restaurants et 1500 meilleurs hôtels de France. (Editions GaultMillau – 1376 pages – 29 euros)
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