Denis Fetisson, Chef et propriétaire de La Place de Mougins (Mougins), vient d’obtenir ce 9 septembre le trophée Grand de Demain, l’une des récompenses attribués en PACA par le Gault&Millau Tour 2013. Il partage cette récompense avec Mickaël et Gaël Tourteaux, du restaurant Le Flaveur (Nice).
La remise des prix a eu lieu lors d’une cérémonie animée par Marc Esquerré, rédacteur en chef du Guide France, qui se tenait chez Jacques Chibois, à la Bastide Saint-Antoine (Grasse).
En présence de Côme de Chérisey, Directeur-Général et Directeur de la rédaction de Gault&Millau, Denis Fetisson a reçu son prix des mains de Gaston Franco, député européen et maire de Saint-Martin-Vésubie (Alpes-Maritimes).
Denis Fetisson – Photo Jeff Nalin
Cette distinction confirme le savoir-faire d’un grand professionnel et un parcours sans faute, qui le mena de La Belle Otéro (Cannes, 2 macarons) au Moulin de Mougins de Roger Vergé (3 macarons), du Daniel (Relais & Châteaux, Paris) au Cheval Blanc de Yannick Alléno (Courchevel, 2 macarons), et enfin à Mougins, où il s’installe en 2010 avec toute son équipe.
Outre la Place de Mougins, Denis Fetisson est également le propriétaire de l’Amandier, dans la même ville, dont il a confié la responsabilité des cuisines à son bras droit Didier Choutaud.
Déjà honoré au début de sa carrière par le Prix Jacquart du « Meilleur espoir de la cuisine française », le jeune marseillais avait été cité par le critique gastronomique Jacques Gantié dans la tribune de Nice-Matin consacrée à la parution du Michelin 2013, sortant pour la première fois de sa réserve en s’étonnant qu’il n’ait pas connu les faveurs du Guide rouge dans son nouvel établissement.
« En route pour les 3 toques ? » s’interroge ouvertement à son tour la rédaction du Gault&Millau, saluant « une gastronomie pointue, savoureuse et séduisante qui mérite la visite ». Une table à découvrir sans tarder et une trajectoire professionnelle à surveiller de près…
By Deloupy & Co
