Un mois avant la publication du guide France 2014, Michelin a dévoilé sa nouvelle édition de ses Bonnes petites tables du guide MICHELIN, qui rassemble toutes les restaurants honorés d’un Bib Gourmand.
Dans son édition France 2014, le guide Michelin a décerné son BIB Gourmand à 651 restaurants, dont 110 nouveaux. Jouant la diversité dans la sélection, le guide Michelin met un point d’honneur à dénicher quelques fois des petites tables cahées… Entre cuisine traditionnelle, fusion ou créative ; auberge de campagne ou bistrot branché, il y a le choix pour tous à prix modéré.
Bib Gourmand 2014 France: La Qualité
A noter: de nombreux chefs connus ont fait le choix de créer, en plus de leur restaurant étoilé, une deuxième table plus populaire, où ils dévoilent une autre facette de leur cuisine : parmi les nouveaux Bib Gourmand 2014, tel le Bistro d’À Côté du talentueux chef Jean-Luc Rabanel (Arles), La Poule d’Or de Michel Trama (Puymirol) ou encore la Winstub d’Olivier Nasti
(Kaysersberg).
Cette tendance « bistronomie » gagne du terrain depuis quelques années, ainsi une génération de jeunes chefs, formée à la haute gastronomie, a fait le choix de jouer la décontraction et la convivialité, tout en gardant le cap sur une cuisine de qualité. Dans cet esprit la sélection 2014 met en avant, entre autres, Pario, créé à Paris (15e arrondissement) par le Brésilien Eduardo Jacinto, formé de longues années auprès de Christian Constant, ou encore le Bistro du’O, à Vaison-la-Romaine, repris par Philippe Zemour et Gaëlle Renard, un jeune couple issu de belles maisons. La gastronomie française confirme ainsi ses grandes qualités.
Les Bonnes petites tables du guide MICHELIN 2014 est en vente depuis le vendredi 31 janvier au prix de 17,90 euros.
Liste officielle des restaurants Bib Gourmand du Guide MICHELIN France 2014 en téléchargement
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