Ciro’s & Le Pavillon : à l’Hermitage Barrière, La Baule

© L’Hermitage La Baule

Deux nouvelles expériences culinaires à l’Hermitage La Baule – L’Hôtel Barrière L’Hermitage La Baule dévoile deux adresses gastronomiques au bord de l’Atlantique : *Le Ciro’s*, table marine et chic sur la plage, et *Le Pavillon*, écrin végétal au cœur du palace. Deux ambiances, un même esprit d’excellence, à découvrir au sein de l’un des fleurons du groupe Barrière.

Hôtel Barrière L’Hermitage La Baule : élégance intemporelle et renouveau gastronomique – Sur la côte atlantique, face à l’immensité océane, l’Hôtel Barrière L’Hermitage La Baule incarne depuis près d’un siècle l’élégance balnéaire à la française. Fidèle à son esprit raffiné, l’établissement de prestige enrichit aujourd’hui son offre avec l’inauguration de deux adresses culinaires aux identités affirmées : *Le Ciro’s La Baule*, table iconique posée sur le sable, et *Le Pavillon*, écrin végétal au cœur même de l’hôtel.

Inauguré en 1926, ce palace blanc aux toits d’ardoise est une figure emblématique du groupe Barrière. Niché face à l’une des plus belles baies d’Europe, l’Hermitage offre un accès direct à la plage, un spa Diane Barrière, deux piscines, un service voiturier et 200 chambres dont plusieurs suites vue mer. Entre clientèle fidèle, familles élégantes et voyageurs internationaux, il perpétue un art de recevoir à la fois discret, solaire et exigeant.

© L’Hermitage La Baule

Le Ciro’s La Baule : l’esprit des grandes tables côtières

Déjà emblématique à Deauville depuis 1920, puis à Cannes, *Le Ciro’s* s’invite désormais à La Baule dans une version solaire et résolument glamour. La terrasse, posée sur le sable même, offre une vue imprenable sur l’horizon, tandis que la salle, imaginée par Friedmann & Versace, évoque l’univers yachting : bois laqué, laiton, fresques marines, et détails en nacre pour une ambiance chic et lumineuse.

À la carte, le Chef Yannick Hochet rend un hommage vibrant à la mer et à ses produits nobles : coques de la baie au beurre d’algues, ceviche de maquereau, langoustines du Guilvinec rôties à la minute, linguines au homard des côtes bretonnes ou poissons entiers de la criée, grillés ou en croûte. Les desserts, classiques et réconfortants, s’achèvent sur une touche culte : un seau de mini-madeleines encore tièdes, à partager entre amis ou à savourer seul face aux flots.

« Plus qu’un restaurant, c’est une institution bercée par les vagues, célébrant l’art de vivre à la française. »
Yannick Hochet, Chef exécutif – Ciro’s La Baule

Le Ciro’s est ouvert tous les jours, avec un service continu de 10h à 22h sur la plage, et des horaires de restauration de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h.

© L’Hermitage La Baule

Le Pavillon : une cuisine de jardin dans un écrin bucolique

En parallèle, l’Hermitage dévoile *Le Pavillon*, son restaurant principal entièrement repensé. Véritable jardin d’hiver baigné de lumière, il se distingue par sa décoration végétale, sa moquette fleurie, ses arbres fruitiers, ses nuances de vert tendre et sa terrasse accueillante ouverte aux beaux jours. L’ambiance y est douce, apaisante, propice à une pause gourmande à toute heure.

Le chef Yannick Hochet y propose une cuisine du marché, simple et joyeuse, inspirée des produits de la côte Atlantique : salades généreuses aux herbes fraîches, grillades parfumées, langoustines ou poisson du jour, côte de bœuf à partager, desserts aux fruits du verger. Le tout servi dans un cadre chaleureux, qui prolonge avec naturel l’élégance paisible de l’hôtel. Idéal pour un déjeuner d’été ou un dîner sans contrainte, avec ou sans réservation.

« Cet écrin bucolique propose une cuisine savoureuse qui fait écho aux délices de la presqu’île. »
Yannick Hochet, Chef exécutif – Le Pavillon

Le Pavillon est ouvert tous les jours de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h30.

© L’Hermitage La Baule

Une destination gastronomique en bord de mer

Avec ces deux nouvelles tables, L’Hermitage La Baule renforce sa position de destination gastronomique en bord de mer. L’une célèbre l’esprit des grandes tables côtières dans un décor glamour, l’autre incarne la générosité d’une cuisine végétale et spontanée. Ces adresses séduisent aussi bien les résidents de l’hôtel que la clientèle extérieure – qu’il s’agisse de gastronomes locaux, de familles en villégiature ou de visiteurs internationaux à la recherche d’expériences culinaires sur la côte.

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