La sélection du guide Michelin Hong Kong et Macau 2014 comptent 7 établissements trois étoiles dont 3 nouveaux: tout d’abord Bo Innovation, où le chef Alvin Leung signe une cuisine ultra moderne autour de la cuisine chinoise revisitée ; ensuite le Sushi Shikon, restaurant japonais proposant des sushis réalisés de façon traditionnelle et The Eight à Macau, mettant en avant une cuisine chinoise de de haute volée.
Le restaurant Pierre (Pierre Gagnaire) au Mandarin Oriental retrouve sa 2e étoile perdu dans l’édition 2013.
Le guide Michelin Hong Kong et Macau 2014 intègre:
• 284 établissements de Hong Kong (242 restaurants et 42 hôtels)
• 74 établissements de Macau (56 restaurants et 18 hôtels) figurent dans le guide.
• 78 restaurants Bib Gourmand (69 en Hong Kong et 9 à Macau)
Cela comprend 52 nouveaux restaurants (42 à Hong Kong – 10 à Macau) et 5 nouveaux hôtels (3 à Hong Kong – 2 à Macau).
Les restaurants Bib Gourmand sont particulièrement populaires auprès des gourmets à la recherche de restaurants de qualité et d’un prix attractif. En effet, le Bib Gourmand récompense un restaurant qui propose un menu complet (hors boisson) au prix maximum de 300 dollars hong kongais.
Le guide MICHELIN Hong Kong Macau 2014 propose par ailleurs 60 restaurants simples, ces “simple shops“ qui proposent une cuisine basique mais de qualité. Ils représentent près de 20% de la sélection totale et offrent une large variété de cuisine: cantonaise, Chiu Chow, Dumplings, Dim Sum, Indonésienne, Japonaise, nouilles chinoises, congee, Ramen, Espagnole, Thai,et Vietnamienne. Certains de ces restaurants sont même étoilés, faisant de Hong Kong la ville où l’on trouve les restaurants les moins chers au monde.
Liste officielle des nouveaux restaurants Etoilés et BIB gourmand du Guide MICHELIN Hong Kong Macau 2014 en téléchargement
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