Salon professionnel de l’hôtellerie et de la restauration dans le Grand Sud Agecotel n’a cessé de se renouveler et de se dynamiser. Avec la lancement, en 2012, de la premier Coupe du monde des écaillers, les concours de la Main d’or au féminin, du Neptune d’or, des Délices de la Méditerranée, Agecotel s’affirme comme le rendez-vous incontournable de la gastronomie.
Cette année, un président d’exception : Joël Robuchon, chef aux 26 macarons. Parmi les Présidents des concours : les chefs Michel Roth (Neptune d’or), Babette de Rozières (Main d’or), Yves Thuriès (Délices de la Méditerranée) et Jean-Denis Rieubland (responsable de l’Espace Chefs).
Joel Robuchon – Président d’honneur d’Agecotel 2014 © Agecotel
Au programme : concours culinaires, 22 Chefs étoilés et MOF sur l’Espace Chefs, une table-ronde exceptionnel sur l’e-réputation, le congrès Euro-toques… et de nombreuses innovations proposées par les exposants.
AGECOTEL: programme du lundi 3 février 2014>
Sur l’Espace Chefs, se succèderont :
Hermance Carro, Chef du restaurant Le Castellaras, Fayence ; Nicolas Denis, Chef pâtissier dans l’hôtellerie de luxe, créateur des formations de l’Institut Gastronomie Riviera, Vice-champion de France sucre artistique, Lauréat du concours Mandarine-Napoléon, Seillans ; Sébastien Sanjou, 1 étoile Michelin, Chef du restaurant Le Relais des Moines, Les-Arcs-sur-Argens ; Joël Garault, 1 étoile Michelin, Chef du restaurant le Vistamar – Hôtel Hermitage, Principauté de Monaco ;
Eric Finon, MOF 2011, Chef de Cuisine des ateliers de production Lenôtre-Côte-d’Azur, Mouans-Sartoux
A l’Espace Concours :
· Le Neptune d’or, sous la présidence de Michel Roth
· Le Risottomania, session des Chefs
Le 3 février, c’est aussi…
· Le concours du Meilleur Tirer de Bière (Union Patronale des Cafetiers-Restaurateurs)
· le concours de Création de sandwich par les apprentis du CFA de Cannes
A ne pas oublier surtout…
L’inauguration officielle du salon Agecotel aura lieu à 11h
AGECOTEL, parrainé par Joël Robuchon, met les petits plats dans les grands pour son édition 2014….
AGECOTEL: programme du mardi 4 février 2014
A l’Espace Chefs, sous la houlette de Jean-Denis Rieubland (chef des cuisines du Negresco), se succèderont :
· 10h : Grégory Mirer, Chef du restaurant Le Jardin – Hôtel de Mougins, Mougins
· 11h30 : démonstration par les élèves du lycée Auguste-Escoffier
· 13h30 : Luc Debove, MOF 2011, Chef pâtissier du restaurant Le Cap – Grand Hôtel du Cap Ferrat
· 14h30 : Denis Fetisson, Chef du restaurant La Place de Mougins, Trophée Grands de demain Gault & Millau 2013, Mougins
· 15h30 : Jean-Luc Lefrançois, Chef consultant, Paris
· 16h30 : Didier Aniès, MOF 2000, 1 étoile Michelin, Chef du restaurant Le Cap – Grand Hôtel du Cap Ferrat
· 17h30 : Philippe Joannès, MOF 2000, Chef exécutif de l’Hôtel Fairmont, Monte Carlo
A l’Espace Concours :
· La Main d’or au féminin, sous la présidence de la Cheffe Babette de Rozières
Le 4 février, c’est aussi…
· La Journée dégustation de la cuisine niçoise (Union patronale des Cafetiers Restaurateurs)
· Le jour Excellence du savoir-faire en boulangerie (Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers des Alpes-Maritimes)
· Show des Toques Brûlées à 16h, démonstration de cocktail et dédicace de Jean Montagnard (stand du lycée Paul-Augier)
Sans oublier : Une table-ronde sur l’e-réputation
e-réputation, e-marketing online, web 3.0, nouveaux outils, mauvais commentaires, bad buzz, communication de crise… table-ronde en présence de professionnels du web, des réseaux sociaux et de l’hôtellerie.
Et aussi : Quand la performance énergétique devient atout pour le secteur hôtelier
L’exemple du projet européen NeZEH en PACA. Ou comment l’industrie hôtelière peut réduire son impact sur le changement climatique. Conférence animée par l’ONG Energies 2050.
Si vous l’avez pas encore fait, il est encore possible de vous inscrire en suivant le lien :
http://badges.agecotel.com/?code_invitation=DELOU
