Vivier à Homards à la poissonnerie Centrale Antibes
C’est en 2004 que Yoackim Balicco rachète Poissonnerie Centrale à Mougins. Après 5 ans de développement du secteur poissonnerie à partir de Mougins, Yoackim Balicco a décidé, dans le cadre d’un gestion logistique avisée, de regrouper son activité poissonnerie à Antibes, juste à côté de son centre Promocash. Située dans le quartier des Trois Moulins, Poissonnerie Centrale Antibes est la dernière création de Yoackim Balicco. Afin de servir au mieux l’ensemble de sa clientèle, Poissonnerie Centrale a investi dans de nouveaux locaux ultra-modernes aux toutes dernières normes sanitaires (ce qui se fait de mieux actuellement).
Sébastien, ancien chef de partie de l’Eden Roc et de la Villa Belrose
Ainsi, ici sont réceptionnés tous les matins, en direct des criées, poissons de Méditerranée ou de l’Atlantique, coquillages et crustacés. Et tous ces produits sont choyés par une équipe très professionnelle, sous la houlette de Sébastien (ancien chef de partie de l’Eden Roc et de la Villa Belrose). Poissons, coquillages et crustacés, il connaît, la gastronomie aussi. Un point fort qui veut tout dire sur l’excellence des produits et du traitement de ceux-ci jusqu’aux cuisines des chefs des meilleurs restaurants de la région. Fort de ce nouvel investissement au service de la gastronomie régionale, Poissonnerie Centrale de Yoackim Balicco s’affirme comme l’un des prestataires de services les plus sérieux en matière de qualité produits.
POISSONNERIE CENTRALE
21, Rue Henri Laugier ZI des 3 moulins
06600 Antibes -France
Tél: 04 92 92 97 17
Fax: 04 92 92 97 06
Internet: Poissonnerie Centrale Antibes >>>
0 Comment