European Hotel Awards 2018, les lauréats !

Strasbourg, France – le mardi 20 mars 2018: Le magazine Références Hôteliers-Restaurateurs International, luxueuse publication mettant à l’honneur l’hôtellerie de luxe et la gastronomie mondiale depuis l’année 2000, vient de lancer et inaugurer mardi 20 mars 2018 à Strasbourg, dans l’enceinte du salon Egast (salon professionnel), la première édition des trophées professionnels European Hotel Awards by References.

A la demande et selon les souhaits des principaux acteurs hôteliers européens, les trophées professionnels «European Hotel Awards by References» assurent la mise en valeur des meilleurs acteurs de l’industrie hôtelière de luxe européenne.

Des trophées institutionnels

La cérémonie de remise des trophées European Hotel Awards by References (®) parrainée officiellement par le Champagne Collet, s’est déroulée à 17h00, mardi 20 mars 2018, dans le hall d’honneur du salon Egast en présence de nombreux professionnels et de Monsieur Stephane Hertzog, Directeur Général de Strasbourg Events. Claudia Tapardel, Membre du Parlement Européen, a envoyé en video ses voeux de réussite pour cette initiative institutionnelle.

Madame Cathy Klein, restauratrice de renom, et chef des cuisine du Palais de l’Elysée, Guillaume Gomez assuraient la présidence d’honneur de cette remise de trophées institutionnels.

Les European Hotel Awards by References furent ainsi décernés aux femmes et hommes qui, par la passion de leur métier, l’excellence de leur travail et leurs qualités humaines, contribuent à mettre en avant les lettres de noblesse de l’hôtellerie de luxe européenne.

La sélection et le jury:

La sélection des lauréats des European Hotels Awards by Références 2018 a été faite par un board composé de professionnels, de clients d’hôtels en concertation avec l’équipe éditoriale du magazine Références Hôteliers Restaurateurs International.

Les landmarks des European Hotels Awards by Références:

Les landmarks des European Hotels Awards sont basés sur les qualités humaines à titre individuel ou collectif, le professionnalisme confirmé et le grand respect de la clientèle dans les règles de l’art. Individuels ou collectifs les European Hotels Awards by Références mettent en avant la haute qualité de l’hôtellerie européenne.

European Hotel Awards 2018, 15 trophées décernés.

Les trophées: Les sculptures des trophées ont été conçues par la maison Schaffner en Alscace. Les sculptures en bronze ciré, de 28 cm de haut sur 7 cm de côté, étaient millésimées et personnalisées pour chaque lauréat avec plaques nominatives signées Chemlaser.

L’ensemble des lauréats et sponsors furent véhiculés à Egast par Audi Strasbourg avec trois belles Audi (A5,Q5 et Q7) siglées European Hotel Awards – EHA 2018. La remise des trophées se déroula dans la partie Espace Concours du Salon Egast. La fin de cérémonie fut célébrée au Champagne Collet.

Jérôme Chapman, directeur et fondateur des European Hotel Awards by References, et Publi.Redac SAS, (société partenaire), ont coordonné la cérémonie de remise des trophées entre 17h30 et 19h00, en présentant les 15 lauréats, en présence de Madame Cathy Klein, présidente d’honneur, monsieur Stéphane Hertzog, directeur de Strasbourg Events, et Bertand Glory, directeur international du Champagne Collet.

Le dîner de Gala – European Hotel Awards 2018

Vers 20h00, le dîner de Gala des European Hotel Awards eut lieu chez François Golla – Au Boeuf Rouge à Niederschaeffolsheim. Ainsi dans une ambiance festive, 90 invités privilégiés, lauréats, partenaires et personnalités étaient présents pour fêter l’événement. A L’apéritif : les canapés d’Eric Laghi, chef du Vieux Moulin à Lauterbourg, jouaient une belle harmonie avec le Champagne Brut Collet à Aÿ « Esprit Couture ».

Au menu du repas de Gala: la soupe de grenouilles à l’Alsacienne sans grenouilles signée François Golla attisait les papilles. La superbe terrine de foie gras de canard à la rhubarbe, pain de sureau signée Eric Laghi, accompagnée d’un Grand Cru Kaefferkopf Domaine Kuehn 2016 fut grandement appréciée et suivie par un excellent « suprême de sandre, cuit à basse température, « Baeckeoffe feuilleté » de truffes Bianchetta D’Alba » accompagné d’un Riesling Granit « S », Domaine Ruhlmann à Dambach-la-Ville 2014. Une « épaisse côte de veau, croûtée d’un praliné de cèpes séchés, grosse raviole croustillante de ris de veau et champignons, une purée truffée », accompagnée d’un magnum Haut-Médoc Gru Bourgeois Château Lestage Simon à Saint Seurin de Cadourne 2013, apportait un beau crescendo à ce menu d’exception.

Avant les desserts, les fromages frais et affinés proposés par monsieur Cyrille Lohro (Meilleur Ouvrier de France-Maison Lohro à Strasbourg), furent grandement appréciés. Un pré-dessert « autour de la Mangue » et un dessert « Balade sous les noisetiers » accompagnés du Champagne Rosé Collet à Aÿ « Collection Privée » apportaient la touche finale à cette partition gastronomique de haute qualité. A l’après repas, étaient proposés des macarons de la Boulangerie Pâtisserie Durrenberger, et pour les amateurs, les Eaux de Vie de la distillerie Hepp (à Uberach) et les Bas-Armagnac Castarède (à Lavardac) V.S.O.P et Hors d’Age.

Pendant le dîner de Gala, des trophées en taille réduites furent offerts aux partenaires par leur lauréats, et une veste de cuisine Bragard fut dédicacée. En fin de dîner, François Golla, Eric Laghi et les équipes de cuisine et de salle furent mis à l’honneur et grandement applaudis. Le moment fut tout à fait propice pour offrir aux deux chefs une veste Bragard personnalisée et signée EHA 2018. Ce dîner de Gala fut grandement apprécié par l’ensemble des invités qui en garderont un souvenir mémorable.

Pendant deux jours, les lauréats, partenaires, membres du jury et les journalistes furent hébergés dans 3 hôtels: Hôtels Beauséjour et la Source des Sens à Morsbronn-les-bains et l’hôtel de François Golla. Tous purent apprécier, au petit-déjuener, les pains et viennoiseries de la Boulangerie Pâtisserie Durrenberger Famille Durrenberger à Mertzwiller.