Références Hôteliers-Restaurateurs N°28 en ligne
Par Jerome Chapman • Dimanche 15 janvier 2012Open publication – Free publishing – More barcelone
Article(s) citant ‘stefano brancato’
Jean-Claude Brugel au Café de Paris Monte-Carlo
Par Jérôme Chapman • Lundi 26 décembre 2011Jean-Claude Brugel vient de prendre la direction des cuisines du célèbre Café de Paris à Monte-Carlo. Pour ce natif du Tarn-et-Garonne, c’est un nouveau challenge. Que de chemin parcouru depuis 1988 lorsqu’il arrive sur la Côte d’Azur, après une solide formation en hôtellerie et cuisine à Souillac et Toulouse. C’est sous le soleil de la [...]
MONACO: Journées Gastronomiques Espagnoles au Café de Paris
Par Jérôme Chapman • Mardi 6 décembre 2011Du 7 au 11 décembre 2011, ont lieu les Journées Gastronomiques Espagnoles au Café de Paris à Monte-Carlo. Dans le cadre de ces Journées Gastronomiques, l’Espagne est l’invitée de Monte-Carlo S.B.M. du mercredi 7 au dimanche 11 décembre, en collaboration avec la société Vinos Ibéricos. Le Chef Oscar Velasquez Martin du restaurant Santceloni à Madrid [...]
Philippe Jourdin: Chef des cuisines du Café de Paris Monte-Carlo
Par Jerome Chapman • Mercredi 3 août 2011Issu de l’univers de la haute gastronomie, Philippe Jourdin fut entre 2003 et 2010 le chef exécutif du prestigieux Domaine de Terre Blanche (Four Seasons) dans le Var. Il y obtient deux « étoiles » au guide Michelin et trois « Toques » au Gault & Millau pour le restaurant Faventia. Depuis le 6 juin [...]
Interview de Stefano Brancato
Par Jerome Chapman • Jeudi 28 juillet 2011Depuis plus de 16 ans, Stefano Brancato dirige avec maestria l’une des plus mythiques adresses de la SBM à Monte-Carlo : le légendaire Café de Paris. Avec une équipe de 200 employés, chaque jour est un challenge différent… à plus de mille couverts. Depuis votre arrivée au Café de Paris, qu’est ce qui a changé? [...]
OKTOBERFEST MONTE-CARLO 2010
Par Jerome Chapman • Dimanche 28 novembre 2010Pour la cinquième fois, SAS le Prince Albert II a prononcé la formule bavaroise traditionnelle « O’Zapft is » pour l’ouverture officielle de l’Oktoberfest monégasque le 22 octobre 2010 en présence de Monsieur Tonio Arcaini (T.A. Distribution S.A.M.) et de Monsieur Stefano Brancato (Directeur du Café de Paris-S.B.M.) et du professeur Josef Schrädler, directeur de la brasserie [...]
Le Moods : Nouveau-né de la SBM
Par Jérôme Chapman • Samedi 5 janvier 2008La Société des Bains de Mer Monégasque ouvrira, en mars 2008, un nouveau lieu de rendez-vous, sous les salles de jeux du « Café de Paris ». Deux raisons ont poussé la SBM à créer un bar de luxe, dédié à la musique, pour accueillir concerts-live, happy few, grand public et soirées privées : d’abord, attirer une clientèle [...]
