Le guide MICHELIN Italie 2014 propose un riche paysage de la gastronomie italienne mettant en avant de nombreuses nouveautés : 1 restaurant « 3 étoiles », 3 restaurants « 2 étoiles », 29 restaurants « une étoile » et 36 Bib Gourmand.
Avec 329 établissements étoilés, Le guide MICHELIN Italie 2014 confirme l’excellence de la cuisine italienne. La 59e édition du guide MICHELIN Italie honore la scène culinaire italienne, laquelle affiche une progression de 21 % (sur les cinq dernières années) en nombre de restaurants étoilés.
Un nouveau 3 étoiles Michelin Italie
Dans cette édition du guide MICHELIN Italie 2014, le restaurant Reale (situé à Castel Di Sangrole) où exerce le jeune et talentueux chef Niko Romito, vient rejoindre le peloton de tête des 3 étoiles.
Sergio Lovronovich, Rédacteur en chef du guide MICHELIN Italie, confirme le talent de Niko Romito
il s’agit d’un chef, dont la personnalité affirmée inspire chacun de ses plats. Ses présentations minimalistes exhalent des saveurs à l’équilibre subtil, tout en pureté et en intensité, témoin d’une technique parfaitement maîtrisée et d’une inspiration qui se nourrit d’influences locales
3 nouveaux restaurants reçoivent deux étoiles
Par ailleurs 3 nouveaux restaurants se reçoivent deux étoiles, la Villa Feltrinelli, à Gargnano, animée par le chef Stefano Baiocco, Devero Restaurante à Cavenago Di Brianza et la Locanda Don Serafino, à Ragusa dirigés respectivement par les chefs Enrico Bartolini et Vincenzo Candiano. Enrico Bartolini et Vincenzo Candiano, agés tous deux de 34 ans symbolisent la naissance d’une nouvelle génération de jeunes au talent particulièrement prometteur.
D’ailleurs, parmi les chefs distingués d’une ou de plusieurs étoiles cette année, un tiers ont moins de 35 ans et deux d’entre eux ont moins de 30 ans. Au total dans la catégorie une étoile, 29 restaurants obtiennent leur première étoile l’édition du guide MICHELIN Italie 2014.
Ainsi, pour cette édition 2014, 36 nouvelles adresses sont distinguées d’un Bib Gourmand, cette distinction récompense les établissements qui proposent une cuisine de qualité et un repas complet pour moins de 30 € (35 € dans les grandes villes et les centres touristiques importants).
Pour Michael ELLIS, Directeur International des guides MICHELIN, le guide MICHELIN Italie 2014 pourrait se résumer en une seule phrase:
il représente la quintessence de la gastronomie italienne et de la richesse de ses terroirs, avec pour preuve ses 294 Bib Gourmand et 329 établissements étoilés répertoriés. Le guide MICHELIN Italie 2014 est ainsi le deuxième plus étoilé au monde !
Le guide MICHELIN Italie 2014 sera en vente dès le 7 novembre dans tous les points de vente au prix de 22€.
Avec 3841 établissements hôteliers et plus de 2700 restaurants, tous rigoureusement sélectionnés et un total 329 restaurants étoilés: 8 restaurants restaurants « 3 étoiles », dont 1 nouveau, 40 restaurants « 2 étoiles », dont 3 nouveaux et 281 restaurants restaurants « 1 étoile », dont 29 nouveaux et aussi 294 restaurants Bib Gourmands dont 36 nouveaux. Le guide MICHELIN Italie 2014 offre une sélection de 940 restaurants
Liste complète étoilés Michelin Italie 2014
Liste de tous les nouveaux Etoilés de la sélectio Guide MICHELIN Italie 2014 en téléchargement
Pour télécharger la sélection Officielle des nouveaux restaurants Etoilés du Guide MICHELIN Italie 2014, cliquez ici: Télécharger la sélection
