«Que mille soins conduisent ma vigne et mille précautions entourent mon vin sans aucun raccourci ni passe droit sur le chemin difficile de la qualité. Je m’y engage pour notre bon plaisir. ». Cet extrait de la « profession de foi » de Sylvain Massa (propriétaire), édictée lors de la création du domaine, résume en [...]
Au Bistrot Gourmand Le Concorde à Vidauban dans le Var, Alain Bœuf a passé la main, en début d’année 2010, à son second de cuisine Alex Viale. Alain Bœuf avait tenu cette institution pendant plus de 35 ans. Fort d’une belle expérience de plusieurs années avec Alain Bœuf, Alex Viale continue avec succès et talent [...]
Des glaces artisanales uniques…! Dans la famille Fenocchio, glaces et sorbets n’ont pas de secrets… De père en fils, le savoir artisanal s’est transmis. C’est dans sa boutique-laboratoire située à La Gaude, que Francis Fenocchio confectionne les meilleures glaces de la région en respectant les traditions artisanales. Plus de 90 parfums différents sont proposés: Glaces [...]
Implantée en Provence, Les Saveurs d’Allauch, société familiale fondée en 1979, a misé sur les fabrications traditionnelles et artisanales de salaisons pour le marché de la RHF, la restauration traditionnelle et les détaillants, sur le segment haut de gamme. Le crédo de la maison est avant tout: s’adapter à l’inspiration et aux ingrédients des chefs, [...]
C’est en 1997 que Wout Bru et son épouse Suzy, tous deux belges d’origine, ont décidé de créer leur Bistrot (Chez Bru) à Eygalières, authentique petit village Provençal situé à quelques minutes de Saint-Remy de Provence. Wout Bru est un passionné, amoureux fou de belles saveurs, et il a tout de suite séduit par sa [...]
Au pied du village de Fayence, la Table d’Yves, nichée dans un havre de verdure, est l’une des belles tables de références en campagne varoise (Bib Gourmand Michelin 2009). Cette maison ensoleillée de belles saveurs, discrète et constante, propose une cuisine du marché, très méditerranée provençale, honorée au grè des saisons par les subtiles inspirations [...]
Au restaurant Le Park 45, (Grand Hôtel à Cannes), Sébastien Broda et Pascal Picasse, apportent leur magie culinaire à la Croisette…et leur passion des belles saveurs… Avec sa délicieuse patine millésimée « très années 60 », Le Grand Hôtel (4* luxe – 76 chambres et suites), est un lieu unique sur la célèbre Croisette cannoise. [...]
Niché dans l’enceinte d’un ancien Couvent, l’hôtel, « La Maison », dirigé par Pierre-Alexandre Francin, a été conçu pour le plus grand bonheur d’une clientèle en quête de quiétude, de confort…et de gastronomie avec les créations gourmandes de Philippe Guérin. Jouant en toute harmonie : modernité, simplicité et pureté, le Couvent des Minimes est un [...]
Extrait du site www.youtube.com Interview de C. Bourdont et M. Gossuin de l’Impérial à La Valette du Var (83)
