Proposé en trois parties (salon de dégustation, dîner de gala et semaine gastronomique au Café de Paris). Le Salon Vinos Ibéricos III a rencontré un vif succès auprès des professionnels et avait pour invité d’honneur: le Chef de cuisine espagnol Óscar Velasco Martín du restaurant étoilé Santceloni de l’Hôtel Hesperia à Madrid. Martin e Vicky [...]

Jean-Claude Brugel vient de prendre la direction des cuisines du célèbre Café de Paris à Monte-Carlo. Pour ce natif du Tarn-et-Garonne, c’est un nouveau challenge. Que de chemin parcouru depuis 1988 lorsqu’il arrive sur la Côte d’Azur, après une solide formation en hôtellerie et cuisine à Souillac et Toulouse. C’est sous le soleil de la [...]

Du 7 au 11 décembre 2011, ont lieu les Journées Gastronomiques Espagnoles au Café de Paris à Monte-Carlo. Dans le cadre de ces Journées Gastronomiques, l’Espagne est l’invitée de Monte-Carlo S.B.M. du mercredi 7 au dimanche 11 décembre, en collaboration avec la société Vinos Ibéricos. Le Chef Oscar Velasquez Martin du restaurant Santceloni à Madrid [...]

Il est des lieux, comme suspendus hors du temps, qui vous rendent tour à tour poète, épicurien, gourmet…Tombé fou amoureux de l’un d’eux, un Prince en délaissa le royaume qui lui était promis, s’y pelotonna et s’y consacra à l’écriture durant 30 années… Le Château Eza vient d’obtenir sa cinquième étoile © Chateau Eza Ce [...]

Issu de l’univers de la haute gastronomie, Philippe Jourdin fut entre 2003 et 2010 le chef exécutif du prestigieux Domaine de Terre Blanche (Four Seasons) dans le Var. Il y obtient deux « étoiles » au guide Michelin et trois « Toques » au Gault & Millau pour le restaurant Faventia. Depuis le 6 juin [...]

Patrick Raingeard est un chef étoilé Michelin qui honore bien son étoile reçue en 2009 (au restaurant Mandarine au Port Palace à Monaco). Passion, inspiration et connaissance technique rigoureuse des fondamentaux culinaires font de ce breton, pure souche, un excellent artisan des arts gourmands et l’un des meilleurs chefs régionaux. Patrick Raingeard © 2011 – [...]

Depuis plus de 16 ans, Stefano Brancato dirige avec maestria l’une des plus mythiques adresses de la SBM à Monte-Carlo : le légendaire Café de Paris. Avec une équipe de 200 employés, chaque jour est un challenge différent… à plus de mille couverts. Depuis votre arrivée au Café de Paris, qu’est ce qui a changé? [...]

Par cette nouvelle nomination, le groupe Monte-Carlo SBM confie la gestion du fleuron de ses palaces à un expert de l’hôtellerie de luxe internationale. Il a exercé de hautes responsabilités dans le management hôtelier haut de gamme, dirigeant au Liban le Vendome Beirut ou à Paris le Plaza Athénée. Son savoir-faire a valu à ces [...]

Pour la cinquième fois, SAS le Prince Albert II a prononcé la formule bavaroise traditionnelle « O’Zapft is » pour l’ouverture officielle de l’Oktoberfest monégasque le 22 octobre 2010 en présence de Monsieur Tonio Arcaini (T.A. Distribution S.A.M.) et de Monsieur Stefano Brancato (Directeur du Café de Paris-S.B.M.) et du professeur Josef Schrädler, directeur de la brasserie [...]

Par Marie-Christiane COURTIOUX IN VINO / VERITAS Que souhaiter pour le monde du vin en 2010 ? Une production de qualité. La qualité au meilleur prix. C’est ce que veut le consommateur qui ne demande qu’à se réconcilier avec la boisson des dieux. Malgré- à cause de- la crise, 2009 a mobilisé tous les efforts, [...]

Patrick Raingeard en cuisine à Mandarine Patrick Raingeard, a obtenu son étoile Michelin en 2009, au Restaurant Mandarine au Port Palace à Monaco. Fort d’un parcours riche en expériences dont notamment Lenôtre, Ladurée, le Doyen ou Alain Passard à Paris, Patrick Raingeard s’est fait aussi connaître au célèbre restaurant la Mère Poulard au Mont Saint-Michel. [...]

Ce restaurant de spécialités italiennes est vraiment unique. Ouvert depuis 1979, cette table, référencée sur de très nombreux guides gastronomiques dans le monde entier, dont notamment le Guide Michelin (1 fourchette), s’est affirmée au fil des ans comme un grand classique des périples gourmands monégasques. En effet Ennio et Leo Guasco, deux anciens de la [...]

Au Monte-Carlo Bay en Principauté de Monaco, Marcel Ravin, jeune chef martiniquais, au talent confirmé et transfuge du restaurant L’Epicerie de l’hôtel Méridien à Bruxelles (16 sur 20 du Guide Gault-Millau), est à la tête des cuisines du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort depuis son ouverture sous la houlette de Sergio Mangini, directeur général. Un [...]

«  Pierre-Yves Canton est né à Casablanca au Maroc en 1961 et il est issue d’une des plus ancienne famille monégasque puisqu’il est la 14ème génération d’une famille génoise arrivée en 1600 en Principauté. Après avoir passé son baccalauréat de comptabilité G2 à Monaco avant d’être diplômé de l’Ecole Hôtelière à Lausanne en 1984, il [...]

Rodé aux semaines promotionnelles orchestrées par la SBM aux quatre coins du monde, Joël Garault, chef étoilé de l’Hermitage, a été choisi pour promouvoir, fin octobre dernier, la gastronomie monégasque à Hong Kong, à l’Aberdeen Marina Club. Sous la houlette de la Direction du Tourisme de Monaco (Mr. Bertani) et de la SBM (Benoît Badufle), [...]

La Société des Bains de Mer Monégasque ouvrira, en mars 2008, un nouveau lieu de rendez-vous, sous les salles de jeux du « Café de Paris ». Deux raisons ont poussé la SBM à créer un bar de luxe, dédié à la musique, pour accueillir concerts-live, happy few, grand public et soirées privées : d’abord, attirer une clientèle [...]

Historienne de l’art, spécialisée dans l’art culinaire ancien, Liana Marabini est aussi auteur, éditeur et producteur de films pour la télévision. Avec toujours un même thème : la gastronomie ancienne. Une spécialisation qui lui vaut une renommée mondiale. A Monaco, dans sa librairie Scripta Manent, elle collectionne livres et manuscrits anciens uniques au monde. Photo : [...]

Dentis en aiguillettes, poudre d’agrumes et truffe blanche Pour 4 personnes :1 dentis méditerranée de 2 kg 1 orange, 1 citron, 1 lime, 1 mandarine 20 feuilles de pâte chinoise 1 botte de blette fine côte 1 échalote1 gousse d’ail 100 gr de riz basmati cuit 50 gr de parmesan râpé 50 gr de crème [...]

Le 21 octobre dernier s’est déroulée la soirée d’inauguration de l’Oktoberfest 2007, qui a débuté par une cérémonie d’ouverture informelle et joyeuse, marquant ainsi le début de sa troisième édition. L’événement, organisé selon la meilleure tradition bavaroise par T.A. Distribution S.A.M. en partenariat avec la SBM, a eu cette année à nouveau l’honneur d’accueillir plus [...]