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Article(s) citant ‘monaco’

Pierre-Yves Canton : le spécialiste des croisières

Par Jerome Chapman • Vendredi 11 janvier 2008

«  Pierre-Yves Canton est né à Casablanca au Maroc en 1961 et il est issue d’une des plus ancienne famille monégasque puisqu’il est la 14ème génération d’une famille génoise arrivée en 1600 en Principauté. Après avoir passé son baccalauréat de comptabilité G2 à Monaco avant d’être diplômé de l’Ecole Hôtelière à Lausanne en 1984, il […]



Monaco Prospecte en Chine

Par Jérôme Chapman • Samedi 5 janvier 2008

Rodé aux semaines promotionnelles orchestrées par la SBM aux quatre coins du monde, Joël Garault, chef étoilé de l’Hermitage, a été choisi pour promouvoir, fin octobre dernier, la gastronomie monégasque à Hong Kong, à l’Aberdeen Marina Club. Sous la houlette de la Direction du Tourisme de Monaco (Mr. Bertani) et de la SBM (Benoît Badufle), […]



Truffes blanches et bonne humeur

Par Jerome Chapman • Samedi 5 janvier 2008

Ce restaurant de spécialités italiennes est vraiment unique. Ouvert depuis 1979, cette table, référencée sur de très nombreux guides gastronomiques dans le monde entier, dont notamment le Guide Michelin (1 fourchette), s’est affirmée au fil des ans comme un grand classique des périples gourmands monégasques. En effet Ennio et Leo Guasco, deux anciens […]



Le Moods : Nouveau-né de la SBM

Par admin • Samedi 5 janvier 2008

La Société des Bains de Mer Monégasque ouvrira, en mars 2008, un nouveau lieu de rendez-vous, sous les salles de jeux du « Café de Paris ». Deux raisons ont poussé la SBM à créer un bar de luxe, dédié à la musique, pour accueillir concerts-live, happy few, grand public et soirées privées : d’abord, attirer une […]



Rencontre avec Liana Marabini

Par Jerome Chapman • Mercredi 2 janvier 2008

Historienne de l’art, spécialisée dans l’art culinaire ancien, Liana Marabini est aussi auteur, éditeur et producteur de films pour la télévision. Avec toujours un même thème : la gastronomie ancienne. Une spécialisation qui lui vaut une renommée mondiale. A Monaco, dans sa librairie Scripta Manent, elle collectionne livres et manuscrits anciens uniques au monde.
Photo […]



Interview de Stefano Brancato

Par Jerome Chapman • Mercredi 2 janvier 2008

Depuis plus de 12 ans, Stefano Brancato dirige avec maestria l’une des plus mythiques adresses de la SBM à Monte-Carlo : le légendaire Café de Paris. Avec une équipe de 200 employés, chaque jour est un challenge différent… à plus de mille couverts.

Depuis votre arrivée au Café de Paris, qu’est ce qui a changé?
S.B. : […]



La recette de Joël Garault (Vistamar à Monte-Carlo)

Par Jerome Chapman • Jeudi 20 décembre 2007

Dentis en aiguillettes, poudre d’agrumes et truffe blanche
Pour 4 personnes :1 dentis méditerranée de 2 kg
1 orange, 1 citron, 1 lime, 1 mandarine
20 feuilles de pâte chinoise
1 botte de blette fine côte
1 échalote1 gousse d’ail
100 gr de riz basmati cuit
50 gr de parmesan râpé
50 gr de crème de truffe
12 feuilles de riquette
15 gr de truffe […]



Oktoberfest 2007

Par admin • Mardi 18 décembre 2007

Le 21 octobre dernier s’est déroulée la soirée d’inauguration de l’Oktoberfest 2007, qui a débuté par une cérémonie d’ouverture informelle et joyeuse, marquant ainsi le début de sa troisième édition.
L’événement, organisé selon la meilleure tradition bavaroise par T.A. Distribution S.A.M. en partenariat avec la SBM, a eu cette année à nouveau l’honneur d’accueillir […]



Bonheurs gourmands à Monaco

Par Jerome Chapman • Vendredi 14 décembre 2007

Au Monte-Carlo Bay en Principauté de Monaco, Marcel Ravin, jeune chef martiniquais, au talent confirmé et transfuge du restaurant L’Epicerie de l’hôtel Méridien à Bruxelles (16 sur 20 du Guide Gault-Millau), est à la tête des cuisines du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort depuis son ouverture sous la houlette de Sergio Mangini, directeur général. Un […]






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