Denis Martin, chef suisse, amoureux de belles saveurs, est un personnage vraiment atypique. Concepteur d‘une cuisine avant-gardiste, il aime jouer avec les molécules gourmandes au grè de ses inspirations. Son restaurant à Vevey (18 au GaultMillau et 2 étoiles au Michelin) est devenue en quelques années une table incontournable, pour tous ceux qui aiment l’esprit [...]
Paul Pairet, génial chef français, installé à Shanghai depuis 7 ans vient d’ouvrir un restaurant original et unique au monde: « UltraViolet » pour un dîner limité à 10 personnes. Pour ce rendez-vous gourmand, les convives sont conduits dans un lieu tenu secret dans les entrailles du vieux Shanghai pour faire une expérience gastronomique multi-sensorielle [...]
Denis Martin, chef inspiré suisse, coté 18 au GaultMillau et 2 étoiles au Michelin est l’instigateur d’une décoiffante cuisine autour des molécules gourmandes. Une cuisine qui étonne et détonne, jouant volontiers humour et insolence au pays des belles saveurs au grand dam des intégrismes traditionnels. Il faut croire que Denis Martin, n’est pas qu’un artisan [...]
Original, inspiré et épicurien dans l’âme, Denis Martin, chef suisse coté 18 au GaultMillau et 2 étoiles au Michelin Suisse, sait résolument enchanter avec panache sa belle clientèle du monde entier par de subtils métissages d’épices et d’arômes. Sa cuisine est décoiffante vraiment! Il nous livre une de ses recettes originales: « Le Birshermuesli Suisse [...]
L’organisation de la manifestation proposée par Marc Brunoy (actuel critique gastronomique du groupe Nice-Matin – Nice-Matin, Var-Matin, Monaco-Matin), CANNES COOKING, qui était prévue en qualité d’événement gastronomique mondial en partenariat avec le Palais des Festivals de Cannes, a été annulée pour des raisons techniques. Certains des plus grands chefs du monde devaient y être présents [...]
Dans la petite rue du Château à Vevey, presqu’au bord du lac Leman, la maison de Denis Martin (2 étoiles Michelin et 18 au GaultMillau), est une table fort intéressante… Cuisine moléculaire et nuages d’azote font bon ménage ici… dans les régles de l’art, et rien à voir avec ceux, qui par opportunisme font « [...]
A Gérone (Girona) en Espagne, à une heure de Barcelone et la frontière française, les frères Roca, Joan, Josep Pitu et Jordi sont en trio les maîtres-d’œuvre d’une gastronomie d’excellence jouant belles saveurs et parfums subtils dans l’assiette comme dans le verre. Ils sont considérés comme les tout meilleurs d’Espagne. Joan, Pitu et Jordi Roca [...]
Ce natif de Savoie est un créateur insatiable. Passionné d’herbes, plantes, racines et fleurs sauvages comestibles, il privilégie avant tout une cuisine saine en respect total avec l’environnement tout en utilisant les techniques les plus modernes… en hommage à la nature. Il préconise une alimentation vraie… autour des meilleures saveurs pour le plus grand plaisir [...]
Situé dans la petite rue Esparriat au centre ville, le restaurant de Jean-Luc le Formal et Yvonne Kruithof est devenu en quelques années une des tables incontournable d’Aix-en-Provence. Le restaurant, installé dans des caves voûtées historiques (époque Henri IV), a été renové l’an dernier avec une touche de modernisme supplémentaire afin de fusionner l’ambiance des [...]
« Quand les tapas deviennent de la grande gastronomie », c’est vraiment l’histoire que raconte Carles Abellàn dans son restaurant Comerç 24. Carles Abellàn, n’est pas un inconnu, il a travaillé en qualité de chef dans les cuisines de Ferran Adrià (restaurant Talaia) pendant plusieurs années avant d’ouvrir son propre restaurant Comerç 24 en 2001. [...]
68, Royal Hospital Road, briquettes intemporelles, arbustes strictement alignés, verrière sobre : y a-t’il une adresse plus londonienne et chic ? C’est celle du Restaurant Gordon Ramsay, by Clare Smyth, la jeune chef qui fait équipe avec un des top chefs de la gastronomie mondiale. Une pluie d’étoiles et de lauriers ne cesse de s’abattre [...]
En quittant Mol pour rejoindre le site inouï du Museum aan de Stroom (MAS), Viki Geunes et son épouse Viviane entame un nouveau chapitre culinaire. Le chef et son équipe occupent désormais tout le neuvième étage du MAS, qui abrite à la fois le restaurant biétoilé ‘t Zilte et une salle polyvalente pour l’organisation de [...]
