Valse des chefs – Décembre 2007
Par Jérôme Chapman • Mardi 1 janvier 2008EN PROVINCE: Frédéric Galland, lillois, succède à Jean-Marc Delacourt qui lui a cédé son restaurant étoilé « Parcours » à Falicon (06). Frédéric Ramos, qui a cédé son restaurant antibois à Christian Morisset, est le chef de cuisine du nouveau Novotel Monaco. Eric Balan, ancien chef des Roches à Aiguebelle (83), de retour de Moscou, [...]
