GASTRONOMIE FRANÇAISE A L’UNESCO
Par Michele Villemur • Dimanche 12 décembre 2010De nombreux passages de la convention établie par l’UNESCO pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel s’appliquent à notre histoire alimentaire française. La présentation du texte sur lequel a travaillé une poignée d’universitaires (MFPCA = Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires) fait référence à des notions et à des valeurs indissociables se fondant [...]
