Parmi les 1500 restaurants que compte Bruxelles, voici quelques tables dans le vent, qui font parler d’elles, qui ont du talent, et où les Bruxellois fins gourmets aiment se rendre. De quoi avoir envie de faire au moins une escapade, voire deux, et déguster autre chose que des moules et des frites, bras dessus-bras dessous. [...]
Au Mirazur, la belle cuisine est à l’honneur tous les jours… depuis l’arrivée de Mauro Colagreco, jeune chef d’origine argentine. Ce nouvel étoilé du Michelin 2007, sait mettre en harmonie les saveurs avec subtilité et grand talent. Ainsi dans les beaux jours du mois de juin, Mauro Colagreco a organisé deux journées dédiées aux plaisirs [...]
Ramón Freixa a ouvert son nouveau restaurant à Madrid en mars 2009, RAMON FREIXA MADRID à l’Hôtel Selenza, Calle Claudio Coello, 67 – Tél.: +34-917-818-262
Situé à Bray dans la campagne anglaise du Berkshire et proche de Londres, le restaurant The Fat Duck d’Heston Blumenthal, ouvert depuis 1995 et installé dans une bâtisse vieille de 450 ans, est considéré comme le « meilleur restaurant du monde ». Récompensé de trois étoiles au Michelin depuis 2004, Heston Blumenthal s’intéressa très tôt [...]
Au côté d’Alain Senderens, un chef chevronné et talentueux, Jérôme Banctel entouré d’une équipe de professionnels passionnés : Philippe Saint Romas et Frédéric Claudel(les chefs en second) acommpagné de Donald Gisclon (chef pâtissier), ensemble ils ont tout réinventé pour « faire de la cuisine d’étoilé sans les prix d’un 3 étoiles », en jouant notamment [...]
Région touristique par excellence, la Vénétie offre des paysages aussi bucoliques que romantiques où les chefs de cuisine excellent au cœur des vignes et vergers. Entre Padoue, Vérone et Venise, les collines euganéennes sont le havre de plaisirs gourmands particulièrement séduisants. Les trattorias y sont légions et les plats de terroir, comme la soupe « risi [...]
Ce restaurant au design minimaliste et moderne, surprend par sa gastronomie haute en saveurs. En cuisine, Jordi Artal n‘hésite jamais à sortir du conventionnel avec des saveurs nouvelles ou inattendues pour le meilleur du goût.Tenue par Jordi et Amelia Artal, cette table est reconnue pour être le meilleur restaurant de cuisine fusion de Barcelone. En [...]
Le restaurant l’Impérial, est vraiment une table agréable et surprenante. Photo : ©2007 Jérôme Chapman – La salle de l’Impérial à la ValetteDéco “lounge” et métissages gourmands y font bon ménage. Ici se produit tous les jours à l’heure du déjeuner un festival de belles saveurs orchestré par Mathieu Gossuin qui sait toujours trouver de [...]
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Loup de méditerannée, courgette violon et tomates en beignet, vongoles sous un nuage de crème, jus de légumes d’ici. -Loup: 4 pavés de 180 gr désarétés -vongole: 12 piéces -courgette violon: 2 pièces -tomates « conchita »: 8 pieces -crème fluide: 10 cl -citronnelle: 12 feuilles -courgette,poivron rouge,grosse tomate,fenouil fane,cebette,petite aubergine: 1 de chaque -fond blanc de [...]
Michel Del Burgo est revenu à Carcassonne, ville de ses premières étoiles (La Barbacane),après avoir obtenu 3 étoiles au guide Michelin Hong Kong 2012, pour le compte de Joël Robuchon (l’Atelier). Son restaurant, ouvert début octobre 2012 à l’hôtel 111, avec son ami de longue date Jean-Charles Azibert, s’annonce déjà comme une des grandes tables [...]
Dans la petite rue du Château à Vevey, presqu’au bord du lac Leman, la maison de Denis Martin (2 étoiles Michelin et 18 au GaultMillau), est une table fort intéressante… Cuisine moléculaire et nuages d’azote font bon ménage ici… dans les régles de l’art, et rien à voir avec ceux, qui par opportunisme font « [...]
