Découvrir une ville qui a su sauter si bien du passé au présent qu’elle a été élue au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2008. Première étape, le Chapon Fin, une histoire au cœur du triangle d’or ; deuxième étape, une vie de château aux Sources de Caudalie, au cœur des Graves ; feu d’artifice, au nouveau Regent [...]
Au Monte-Carlo Bay en Principauté de Monaco, Marcel Ravin, jeune chef martiniquais, au talent confirmé et transfuge du restaurant L’Epicerie de l’hôtel Méridien à Bruxelles (16 sur 20 du Guide Gault-Millau), est à la tête des cuisines du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort depuis son ouverture sous la houlette de Sergio Mangini, directeur général. Un [...]
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Bibs 2008 ci-dessous:
Abbeville (80) La Corne N
Agde / Le Grau-d’Agde (34) L’Adagio
Agen (47) Le Margoton N
Aiguebelette-le-Lac / Novalaise (73) Novalaise-Plage
Aire-sur-la-Lys / Isbergues (62) Le Buffet
Aix-en-Provence / Le Canet (13) L’Auberge Provençale
Aizenay (85) La [...]
Dirigé avec grand professionnalisme par Jean-Louis Dulau, l’actuel Directeur Général, l’Hôtel Majestic est certainement le plus beau palace de la capitale catalane. Situé idéalement sur le prestigieux Passeig de Gracià, cet hôtel grand luxe, rénové plusieurs fois en 88 ans d’histoire (créé en 1918) et récompensé à maintes reprises (5 star Diamond Award 2003, 2004, [...]
Extrait du site www.youtube.com
Interview de C. Bourdont et M. Gossuin de l’Impérial à La Valette du Var (83)
L’entreprise Le Delas, à Rungis, distributeur de référence des meilleurs produits gastronomiques pour les métiers de bouche et les meilleures tables d’Ile de France, annonce sa prise de participation majoritaire dans le capital de l’entreprise Gourmet Prestige, installée au Marché d’Intérêt National de Nice depuis 2004. Ce rapprochement stratégique entre deux entreprises complémentaires permet [...]
Ramón Freixa a ouvert son nouveau restaurant à Madrid en mars 2009, RAMON FREIXA MADRID à l’Hôtel Selenza, Calle Claudio Coello, 67 - Tél.: +34-917-818-262
Au côté d’Alain Senderens, un chef chevronné et talentueux, Jérôme Banctel entouré d’une équipe de professionnels passionnés : Philippe Saint Romas et Frédéric Claudel(les chefs en second) acommpagné de Donald Gisclon (chef pâtissier), ensemble ils ont tout réinventé pour « faire de la cuisine d’étoilé sans les prix d’un 3 étoiles », en jouant notamment [...]
A Gérone (Girona) en Espagne, à une heure de Barcelone et la frontière française, les frères Roca, Joan, Josep Pitu et Jordi sont en trio les maîtres-d’œuvre d’une gastronomie d’excellence jouant belles saveurs et parfums subtils dans l’assiette comme dans le verre. Ils sont considérés comme les tout meilleurs d’Espagne.
Joan, Pitu et Jordi Roca à [...]
Surprenante, décoiffante, voir même déroutante, la cuisine de Denis Martin ne cessera d’étonner. Dans le même esprit conceptuel que Ferran Adria ou Heston Blumenthal, le « petit suisse de Vevey » nous fait découvrir à chaque création de menu, des plats de plus en plus « fous ». Qu’en pense-t-il?
Denis Martin en pleine réflexion
Quelle est [...]
