Fondé par l’un des plus grands noms de la cuisine française, reconnu internationalement, présidé par Gérard Pélisson depuis 1998, l’Institut Paul Bocuse accueille des étudiants de près de 40 nationalités. Le prestige du fondateur, associé à celui du cadre, fait rayonner l’une des plus grandes écoles de cuisine au monde. Paul Bocuse dr Paul Bocuse [...]
Marianne Estène Chauvin avait reconquis l’esprit des lieux. La Passagère de l’Hôtel Belles Rives à Juan Les Pins a trouvé son capitaine de cuisines et mis le cap sur une gastronomie riche et souriante, en la personne du jeune Pascal Bardet. Arrivé il y a à peine plus d’un an, tout auréolé de sa collaboration [...]
Implanté dans le pittoresque quartier historique du Cannet (Alpes Maritimes) sorte de petit village provençal à quelques encablures de la ville de Cannes, le maître des lieux, Claude Sutter, a tout naturellement choisi de donner à son restaurant le nom de l’une des rues principales dans laquelle il se situe. Le Bistro St Sauveur, authentique [...]
En quittant Mol pour rejoindre le site inouï du Museum aan de Stroom (MAS), Viki Geunes et son épouse Viviane entame un nouveau chapitre culinaire. Le chef et son équipe occupent désormais tout le neuvième étage du MAS, qui abrite à la fois le restaurant biétoilé ‘t Zilte et une salle polyvalente pour l’organisation de [...]
Depuis plus d’un siècle, l’hôtel du Palais danse aux pieds de l’océan Atlantique. Avec ses quatre façades en brique rose restaurées au fils des temps, il ressemble à un paquebot ancré. Symbole du prestige et du rayonnement de la ville de Biarritz, l’hôtel évoque les heures glorieuses d’une belle France. L’ancienne résidence impériale construite par [...]
Ferran Adrià et son frère Albert sont les initiateurs d’un nouveau concept avec Tickets Bar ouvert l’an passé à Barcelone. Situé sur l’historique avenue Paral-lel, Tickets ne désemplit pas… On se déplace du monde entier pour déguster les tapas revisités par les célèbres frères Adrià. Pas moins de 2 mois d’attente avec réservation en ligne. Entre [...]
Situé à Rosas, au cœur de la Costa Brava, l’hôtel Terraza 4* (groupe Terraza), dirigé par Miquel Gotanegra, est une fantastique destination pour de très agréables séjours de détente entre mer et montagne, sur les bords de la Méditerranée, au sud du cap Creus. © www.hotelterraza.com A quelques enjambées du centre ville et face à [...]
Meilleur espoir de la cuisine Française en 2008, ce jeune chef marseillais formé à belle école est un adepte du beau produit de terroir et des traditions. Depuis Roger Vergé et Francis Chauveau, Mougins n’avait pas vu autant de talent ! Cet héritier des traditions a fait ses premiers pas dans le monde de la [...]
Depuis le mois d’avril 2011, Philippe Jégo est le chef du restaurant gastronomique Les Pêcheurs (Cap d’Antibes Beach Hotel – propriété de la famille Ferrante). Ce Meilleur Ouvrier de France est un homme de passion et de belle philosophie. © 2011 Cap d’Antibes Beach Hotel Fidèle à l’éthique de la haute gastronomie française, Philippe Jégo [...]
Situé à Montfort sur Argens, tout près du célèbre village « BIO » de Correns, à quelques kilomètres du fameux Château Miraval (de Brad Pitt et Angelina Jolie) et du Château des Aspras (Michael Latz -maire de Correns), le Mas des Templiers, est la halte gourmande idéale pour savourer une cuisine de très belle qualité loin des [...]
Le Mandarin Oriental, Bangkok, situé sur la rive du fleuve Chao Phraya, près du centre ville, est un hôtel légendaire. Inauguré en 1879, Le Mandarin Oriental s’est forgé une renommée internationale dans l’hôtellerie de luxe au fil des siècles. Une histoire riche et empreinte de voyageurs distingués et d’écrivains célèbres qui ont puisé une part [...]
Situé au cœur de Montréal, le restaurant Toqué !, est devenu en quelques années l’une des meilleures tables gastronomiques de la ville. Son chef et propriétaire, Normand Laprise est depuis toujours un amoureux de belle cuisine. Originaire de la région de Kamouraska, ce québécois, né à la campagne, a passé toute son enfance dans une [...]
