Ferran Adrià et son frère Albert sont les initiateurs d’un nouveau concept avec Tickets Bar ouvert l’an passé à Barcelone. Situé sur l’historique avenue Paral-lel, Tickets ne désemplit pas… On se déplace du monde entier pour déguster les tapas revisités par les célèbres frères Adrià. Pas moins de 2 mois d’attente avec réservation en ligne. Entre [...]
Natif de San Sebastián (Donostia), dans le Pays basque espagnol, Martin Berasategui, devenu au fil des ans l’un des meilleurs cuisiniers du monde, a été initié aux belles saveurs par ses parents. Il se forme ainsi à la cuisine dans le restaurant familial El Bodegon Alejandro au cœur de la vieille ville de Donostia (San [...]
A quelques enjambées du fameux Passeig de Gracia, en plein cœur du centre ville, à côté des « Ramblas », dans la zone commerciale la plus prestigieuse de la ville, entouré de beaux boulevards, théâtres et principales places financières, l’hôtel El Palace, fleuron du groupe hôtelier HUSA, dirigé avec élégance par Joan Valls, est l’hôtel [...]
Originaire de Manresa (Barcelone), Jordi Cruz, jeune chef de cuisine (34 ans), vient de se voir décerné une 2e étoile, dans l’édition du guide Michelin Espagne-Portugal 2012, pour récompenser son travail au restaurant ABAC à Barcelone. Ce jeune prodige de la cuisine est un artisan culinaire très talentueux. © Abac – Marco Pastori -2012 Après [...]
A Gérone (Girona) en Espagne, à une heure de Barcelone et la frontière française, les frères Roca, Joan, Josep Pitu et Jordi sont en trio les maîtres-d’œuvre d’une gastronomie d’excellence jouant belles saveurs et parfums subtils dans l’assiette comme dans le verre. Ils sont considérés comme les tout meilleurs d’Espagne. Joan, Pitu et Jordi Roca [...]
Ferran Adrià est certainement le chef le plus imité, le plus contreversé et aussi le plus médiatisé de la planète. Anticonformiste et génialement imaginatif, Ferran Adrià met en scène une cuisine sans frontière créative aux inspirations avant-gardistes osées. Un style qui ne laisse pas indifférent. Photo : © Francesc Guillamet De l’apéritif à la fin [...]
© 2009 Carlos Allende La Maison du Languedoc Roussillon à Barcelone, est une table atypique… Avec son décor moderne dans un esprit « Lounge », sa cuisine de bistrot joue la tendance gastronomique à prix d’amis, et ici rien n’est comme ailleurs… Avec son menu à 19, 90 euros (entrée, plat et dessert), midi et [...]
Dirigée par Olivier Derenne, PALMIFRANCE S.A., située à Ancenis (Loire Atlantique), est une société spécialisée dans l’exportation de produits alimentaires destinés à la gastronomie, en provenance de France et d’Espagne. Etroitement liée avec l’un des acteurs majeurs sur le marché de la gastronomie au Japon, PALMIFRANCE S.A. propose des sélections de produits issus des meilleurs [...]
A Viladrau, petit village renommé pour ses eaux minérales et situé au cœur du parc naturel de Monteseny en Catalogne (Espagne), le Xalet (chalet) de Salvador Casaseca est un lieu magique, loin des frasques et tumultes de la ville. Ce petit « chalet » de campagne se compose de 8 chambres et d’un restaurant, sertis d’un écrin [...]
José Gaspart Bueno dirige le Groupe « Husa Restauration », branche du Groupe Husa, leader de l’hôtellerie en Espagne. Chargé de toute l’activité restauration : développement de restaurants et du secteur catering… José Gaspart Bueno commente l’histoire du groupe Husa. Le souriant José Gaspart Bueno – Crédit photo © 2007 Jérôme Chapman Le Groupe Husa, [...]
Les anciennes ruelles de la capitale chinoise sont remplies de trésors dont notamment de belles tables qui commencent à s’ouvrir, comme celle du Temple restaurant (ouverte le 30 novembre 2011), unique sur la scène culinaire de Beijing et innovante dans un certain nombre de domaines importants. © 2012 The Temple Beijing Situé à l’intérieur ce [...]
A Callas, nichée dans les vignes (à deux pas du Jas d’Esclans – Matthieu et Gwenaëlle De Wulf et du fameux Château d’Esclans de Sacha Lichine), en pleine campagne varoise, l’Hostellerie Les Gorges de Pennafort, hôtel ***, s’affirme avec panache comme un des hauts lieux de la gastronomie régionale, mariant plaisirs gourmands, détente et bien [...]
