ILTM CANNES (Marché International Voyage de Luxe) – est le grand salon du voyage de luxe. Au total de 50 000 rencontres individuelles entre l’élite de l’industrie du voyage et de l’hôtellerie internationale. Avec plus 1250 de prestataires de voyages haut de gamme et plus de 1250 acheteurs VIP, l’édition 10e anniversaire de ILTM CANNES [...]
Au Luna Caffé à Cannes-La Bocca…Didier Seillet régale les gourmets avec ses menus-bonheur à 24 et 32 euros. A sa carte : cuisine du marché et plats ensoleillés…Dans son restaurant, Didier Seillet ne cherche pas à « faire du gastro », il préfère jouer les belles saveurs de plats « tradition », presque de la [...]
« La Tonnelle » anciennement « Chez Frédéric », le restaurant tenu par les moines de l’île de Saint Honorat en face de Cannes, a été entièrement repensé et redécoré. Dorénavant, il offre 200 couverts aux gourmets, sans oublier l‘espace dédié au snack qui peut accueillir jusqu’à 100 personnes pour tous les budgets. Le cadre [...]
C’est au second de Philippe Jourdin (2 étoiles au guide Michelin), le chef exécutif du Four Seasons Resort Terre blanche à Tourrettes que Marc Sabatin, Directeur général, et Nathalie Bee, Directrice d’exploitation de l’Hôtel de Mougins ont confié son premier poste de Chef de cuisine. Nourri à la mamelle du culte du bon produit sur les rivages [...]
Le monde de la gastronomie présente une bien curieuse similitude avec celui du football et du Paysage Audiovisuel Français : Une saison du Mercato. Cet hiver, celui des chefs sur la Côte d’Azur se déroule bien, merci. Et c’est tant mieux, car il offre l’occasion de voir apparaître de nouveaux talents, d’anciens seconds que des dirigeants [...]
Par Marie-Christiane COURTIOUX IN VINO / VERITAS Que souhaiter pour le monde du vin en 2010 ? Une production de qualité. La qualité au meilleur prix. C’est ce que veut le consommateur qui ne demande qu’à se réconcilier avec la boisson des dieux. Malgré- à cause de- la crise, 2009 a mobilisé tous les efforts, [...]
Au restaurant Le Park 45, (Grand Hôtel à Cannes), Sébastien Broda et Pascal Picasse, apportent leur magie culinaire à la Croisette…et leur passion des belles saveurs… Avec sa délicieuse patine millésimée « très années 60 », Le Grand Hôtel (4* luxe – 76 chambres et suites), est un lieu unique sur la célèbre Croisette cannoise. [...]
Au Martinez de Cannes, Christian Sinicropi est en train de se faire un nom tout à côté de son mentor, Christian Willer, en installant un concept très personnel, la poésie culinaire. Avec lui, la cuisine risque de n’être plus jamais orpheline des Belles-Lettres car sa littérature poétique donne de l’appétit. C’est l’échange inter-disciplinaire permanent. En [...]
Loup de méditerannée, courgette violon et tomates en beignet, vongoles sous un nuage de crème, jus de légumes d’ici. -Loup: 4 pavés de 180 gr désarétés -vongole: 12 piéces -courgette violon: 2 pièces -tomates « conchita »: 8 pieces -crème fluide: 10 cl -citronnelle: 12 feuilles -courgette,poivron rouge,grosse tomate,fenouil fane,cebette,petite aubergine: 1 de chaque -fond blanc de [...]
Les étoiles de Mougins • Dans la floraison des festivals gastronomiques qui se déroulent un peu partout en France, la 2e édition du Festival International de la Gastronomie à Mougins a tenu, en septembre dernier, toutes ses promesses. Durant 3 jours, 110 chefs étoilés venus du monde entier (au lieu de 80 l’année précédente), ainsi [...]
