Le Gabriel,d’emblée l’établissement s’est placé dans la tradition de la grande cuisine française en recrutant ce surdoué, titulaire du Bocuse d’Or 2001 et du titre de Meilleur Ouvrier de France 2007, élève du Lycée hôtelier du Touquet, passé par l’Hôtel Matignon, et les plus prestigieuses enseignes de Paris :
Plaza Athénée, Ritz, Prunier, Intercontinental.

La troisième édition de BLAYE au comptoir a été lancée dans l’un des bistrots les plus chics de Bordeaux, le GABRIEL, où officie François ADAMSKI, meilleur ouvrier de France, place de la Bourse, dessinée par l’architecte éponyme sous Louis XV.
L’opération consiste à installer pour deux jours ( 4 et 5 février courant) un producteur de [...]

Par Marie-Christiane COURTIOUX
IN VINO / VERITAS

Que souhaiter pour le monde du vin en 2010 ? Une production de qualité.
La qualité au meilleur prix. C’est ce que veut le consommateur qui ne demande qu’à se réconcilier avec la boisson des dieux.
Malgré- à cause de- la crise, 2009 a mobilisé tous les efforts, à tous les niveaux [...]

Découvrir une ville qui a su sauter si bien du passé au présent qu’elle a été élue au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2008. Première étape, le Chapon Fin, une histoire au cœur du triangle d’or ; deuxième étape, une vie de château aux Sources de Caudalie, au cœur des Graves ; feu d’artifice, au nouveau Regent [...]

Thierry Marx est passé maître dans l’art de transformer chaque repas au Château Cordeillan-Bages en une expérience exceptionnelle et totalement jubilatoire. Entre alliances subtiles de saveurs inédites, structures surprenantes et autres sensations insolites, il compose une cuisine d’avant-garde, avec les meilleurs produits. C’est un chef de cuisine du XXIe siècle à la philosophie [...]