SIRHA 2013-LYON: Dîner des Grands Chefs du Monde

Dîner des Grands Chefs du Monde

Le dîner des Grands Chefs du Monde réunira, le lundi 28 janvier 2013, les plus grands étoilés de la planète dans le cadre exceptionnel de l’Hôtel de Ville de Lyon, spécialement aménagé pour l’occasion en l’honneur de Paul Bocuse, à l’invitation d’Olivier Ginon, PDG de GL Events – Organisateur du Sirha.

Dîner des Grands Chefs du Monde © Sirha 2011

Menu, orchestré par Alain Ducasse

Le menu, orchestré par Alain Ducasse, sera en adéquation avec les thématiques du Sirha World Cuisine Summit, premier sommet mondial sur la restauration hors foyer qui a pour vocation de revaloriser la restauration au service d’une vie meilleure. A l’occasion des 30 ans du Sirha, les chefs étoilés du monde entier ont tenu à rendre hommage à une icône vivante de la cuisine française : Paul Bocuse. Dans une ambiance prestigieuse, ils formeront une tablée hors du commun tournée vers la cuisine de demain: Massimiliano Alajmo, Yannick Alleno, Enrico Cerea, Christian Constant, Enrico Crippa, Eric Frechon, Pierre Gagnaire, Peter Goossens, Hiroyuki Hiramatsu, Thomas Keller, Régis et Jacques Marcon, Thierry Marx, Philippe Mille, Bertrand et Mathieu Pacaud, Gérald Passedat, Anne-Sophie Pic, Emmanuel Renaut, Nadia Santini, Guy Savoy, Geir Skeie, Pierre Troigros, et bien d’autres… au total plus de 100 chefs, représentants 200 étoiles des 5 continents, seront réunis pour ce dîner exceptionnel.

Aux commandes de cette soirée unique : Alain Ducasse, chef triplement 3*** pour ses restaurants à Paris, Monaco et Londres; Michel Roth, chef du Ritz, à Paris, et de l’hôtel Président Wilson de Genève, en Suisse, sera quant à lui en charge de la mise en scène de l’événement. Mathias Dahlgren, Chef 2** suédois, et Matthieu Viannay, MOF 2004 et Chef 2** de la Mère Brazier, à Lyon, se chargeront des amuse-bouche. Le chef fraîchement triple-étoilé, MOF 2004 et président du jury France du Bocuse d’Or 2013, Emmanuel Renaut, réalisera les entrées du dîner. 1er plat : Thomas Keller, Chef américain doublement 3***, cuisinera le premier plat dans une recette aussi délicate qu’équilibrée. Pour ce repas de fête, Alain Ducasse proposera ensuite le plat principal et le dessert avec un mot d’ordre : « des produits authentiques pour une cuisine saine et plaisir ».