Photo : ©2007 Jérôme Chapman - La salle de l’Impérial à la Valette
Déco “lounge” et métissages gourmands y font bon ménage. Ici se produit tous les jours à l’heure du déjeuner un festival de belles saveurs orchestré par Mathieu Gossuin qui sait toujours trouver de belles alchimies gustatives pour honorer la carte de multiples créations du moment : « raviole d’huîtres et poireaux fondants, sauce curry et espumas saumon fumé », « crumble de lotte au citron, céréales concassées et légumes aux saveurs d’Orient », « risotto de queues de crevettes et seiches, spaghetti de courgettes et coulis d’étrilles» ou encore « délice au chocolat et poires aux épices, crémeux caramel et glace réglisse », au dessert, on s’en régale avec le plus grand bonheur. Côté vins, la carte s’honore avec brio de belles sélections de Provence avec 30 références millésimées. Tandis qu’en salle, Christophe Bourdont accueille sa belle clientèle avec élégance et apporte ses précieux conseils aux convives. Une table chic et charme à découvrir.

Menus carte à 37 euros + formule déjeuner de 25 euros à 33 euros
Fermé en soirée du lundi au jeudi
et le dimanche

L’Impérial
Rue Ambroise Paré
Immeuble l’Impérial
Parc Tertiaire Valgora
La Valette du Var -83160
Tél.: +33(0)4 94 08 59 59

Photo : ©2007 Jérôme Chapman - Mathieu Gossuin et Christophe Bourdont

Ecoutez l’interview de Christophe Bourdont et Mathieu Gossuin ci-dessous :

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