Ce petit café-restaurant pour gourmets avertis, dirigé par Pavel Culek et Lina Wágnerová, est situé dans l’un des plus beaux lieux du quartier de Malá Strana (à deux pas de l’hôtel Mandarin Oriental) et s’ouvre sur une très belle place dont les édifices sont historiques pour la plupart. Avec sa belle petite terrasse sur la place et sa cour intérieure, ce Café de Paris, largement inspiré des bistrots parisiens du 19ème siècle, joue esprit brasserie familiale et « Café à la mode ».

Ici, on déguste avec joie des spécialités maison pour petites et grandes faims dont la fameuse entrecôte du Café de Paris, toujours accommodée de goûteuses sauces dont notamment la sauce spéciale Café de Paris, vieille de soixante quinze ans (sa recette est gardée secrète). Au Café de Paris, on aimera aussi déguster la fameuse et non moins célèbre terrine de foie gras au chutney prunes et griottes ou encore une excellente crème brûlée faîte dans les règles de l’art.

Pavel Culek (à droite) et son chef des cuisines @ Jérôme Chapman

Pour accompagner les plats gourmands de son bistrot, Pavel Culek, qui est un amateur averti, met toujours un point d’honneur à ne proposer que de très belles sélections de vins issus des meilleurs domaines et terroirs (les vins français y tiennent d’ailleurs bonne place) : Bordeaux Pomerol Château Chantaloutte 2001 ; Margaux Château La Gurgue Clare Villars Lurton 2004 ; Bourgogne Pinot Noir Louis Latour 2006 ou encore un excellent Provence : la Cuvée Magali Domaine Saint André de Figuière 2006 d’Alain Combard à la Londe, en vins français rouges. On appréciera aussi quelques bons génériques espagnols en vins rouges dont notamment le Rioja Esencia Waldemar Rosado Martinez Bujanda 2006 et une fine sélection de vins tchèques comme le « Habánské sklepy - Svatovavřinecké 2003 pozdní sběr » ou encore le « Chateau Bzenec - Rulandské modré 2005 pozdní ». Côté accueil et service, sourire et gentillesse apportent indéniablement leurs « petits plus » magiques qui font de ce Café de Paris, une table de qualité incontournable où l’on aime venir souvent en toutes saisons.

Restaurant Le Café de Paris
Maltézské náměstí 4
118 00 Prague 1
République Tchèque
Tél.: +420 603 160 718
Carte : 12 à 30 euros