Patrick Raingeard en cuisine à Mandarine

Bravo à l’artiste, Patrick Raingeard, pour l’obtention de son étoile Michelin 2009, obtenue au Restaurant Mandarine au Port Palace à Monaco. Fort d’un parcours riche en expériences dont notamment Lenôtre, Ladurée, le Doyen ou Alain Passard à Paris, Patrick Raingeard s’est fait aussi connaître au célèbre restaurant la Mère Poulard au Mont Saint-Michel. C’est en 2000 qu’il prend les rênes du “Zébra Square” de Patrick Derderian à Monaco où il relève avec brio le niveau de ce type d’adresse “fashion” en mettant le cap sur une cuisine de qualité et d’inspirations personnelles. Ainsi, fidèle à ses principes Patrick Raingeard ne trahira jamais sa philosophie du bon produit pour le plus grand bonheur de ses « afficionados ». Adepte de beaux classicismes, il aime finesse des saveurs et respect du produit … avec toujours un zeste de modernité habilement maîtrisé. Ce qui fait de lui un chef hors norme … Finalement, c’est en 2006 qu’il reprend les cuisines du restaurant Mandarine au Port Palace, face au port de Monaco… pour enfin sortir cette table de l’anonymat avec l’obtention d’une étoile Michelin cette année. Le travail de rigueur de ce chef discret et pugnace est enfin récompensé.

7 av John F. Kennedy
98000 Monaco
Principauté de Monaco
Tel. +377 97 97 90 00
E-mail : contact@portpalace.com
Site internet: www.port-palace.com