Cuisine ouverte sur une salle très «fashion», luxueux fauteuils, cheminée «design», larges miroirs et cave à vins vitrée, Amarone sent bon convivialité et bien-vivre.
Gert Blom, le chef des cuisines, et son partenaire, Harrie Baas, sommelier de grand talent, honoré plusieurs fois avec un «Prix d’excellence » de Wine Spectator, forment une « magic team ». Cette équipe enthousiaste reçoit avec élégance une clientèle venue du monde entier. Nanti d’une étoile Michelin, le restaurant mérite vraiment le détour.
Gert Blom et Harrie Baas © Amarone
Le chef-cuisinier Gert Blom signe dans son restaurant de beaux registres culinaires d’inpiration française: « Carpaccio de pétoncles, mousse de parmesan et truffe » ;« Homard à la chicorée, fondu foie gras , pomme de terre croustillante » ou encore « Crème citronnelle, meringue, fruits de la passion, gâteau aux amandes et beignets de chocolat » entre autres. Le régal est dans l’assiette de l’entrée au dessert.
Salle Amarone © Jérôme Chapman
Quant à la cave à vins, celle-ci renferme un trésor de 500 références choisies par Harrie. « Avec un nom de restaurant comme Amarone, il est évident que nos convives s’attendent à quelque chose de spécial. Et quand ils voient la cave à vins face à la salle, ils comprennent très vite que le nom du restaurant n’a pas été choisi sans raison. et bien sûr nous avons en cave quelques très bons millésimes d’Amarone (vins élaborés dans la région du Valpolicella Classico, sur les coteaux de Marano, à l’ouest de la Vénétie. ) » – nous confie en souriant Harrie.
Ainsi à chaque service, Gert et Harrie honorent la gastronomie néerlandaise de mille bonheurs, faisant de leurs hôtes des convives comblés. Entre accueil, service, cuisine et ambiance, Amarone est une table de grande qualité à Rotterdam.
Amarone
Meent 72a 3011 JN
Rotterdam – Pays-Bas
Tél.: +31 10 414 8487
Internet: www.restaurantamarone.nl
© Amarone
Remerciements à: Bart van Kessel pour son assistance à Rotterdam: tastetree.nl et à l’Office du Tourisme des Pays-Bas: www.holland.com
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