Que de chemin parcouru pour ce jeune chef au talent indéniable ! Massimiliano Alajmo est un vrai passionné… Sa passion : le goût des meilleurs produits. Il faut dire qu’il a été a bonne école… Il représente la cinquième génération consécutive de restaurateurs du côté de la famille de sa mère, Rita Chimetto.
Les bignä de […]

Formé auprès des plus grands du moment, René Redzepi est un chef hyper doué et créatif. Auprès de Ferran Adrià et Thomas Keller, il a appris à exprimer son propre sentiment en cuisine. En 2003, il ouvre Noma à Copenhague, restaurant dédié à la cuisine du Nord. Originaire de Macédoine, René Redzepi a fait […]

Superbement bien située face au Château d’If et aux îles du Frioul, cette belle et discrète maison blanche, dans l’anse de Maldormé, est certainement l’une des meilleures tables de France (3 étoiles au Michelin 2008). Tout récemment, l’hôtel (Relais & Châteaux) et le restaurant avaient été totalement repensés pour apporter élégance et raffinement supplémentaires.
Le […]

Situé à Bray dans la campagne anglaise du Berkshire et proche de Londres, le restaurant The Fat Duck d’Heston Blumenthal, ouvert depuis 1995 et installé dans une bâtisse vieille de 450 ans, est considéré comme le « meilleur restaurant du monde ». Récompensé de trois étoiles au Michelin depuis 2004, Heston Blumenthal […]

Au côté d’Alain Senderens, un chef chevronné et talentueux, Jérôme Banctel entouré d’une équipe de professionnels passionnés : Philippe Saint Romas et Frédéric Claudel(les chefs en second) acommpagné de Donald Gisclon (chef pâtissier), ensemble ils ont tout réinventé pour « faire de la cuisine d’étoilé sans les prix d’un 3 étoiles », en jouant notamment […]

Concepteur d’une cuisine qui percute les papilles
et émerveille les sens, Pierre Gagnaire est un insassiable créateur.
Pierre Gagnaire - Photo : ©2007 Jérôme Chapman
Tout aura été dit sur Pierre Gagnaire, ou presque. Surnommé le « grand », il est respecté par tous. Considéré comme l’un des 5 meilleurs chefs de la planète, Pierre Gagnaire […]

Inspiré, original et épicurien dans l’âme Denis Martin (18 au GaultMillau 2007 et 2 macarons au Michelin) sait vraiment enchanter sa belle clientèle internationale de subtils métissages d’arômes et d’épices.
Denis Martin en plein travail - © Denis Martin
Inspiré, original et épicurien dans l’âme Denis Martin (18 au GaultMillau2007 et 2 macarons au Michelin) sait vraiment […]

Ferran Adrià est certainement le chef le plus imité, le plus contreversé et aussi le plus médiatisé de la planète. Anticonformiste et génialement imaginatif,Ferran Adrià met en scène une cuisine sans frontière créative aux inspirations avant-gardistes osées. Un style qui ne laisse pas indifférent.
Photo : © Francesc Guillamet
De l’apéritif à la fin d’un repas, il […]

Héritier de la philosophie de Fredy Girardet, Philippe Rochat a repris le prestigieux restaurant de Crissier en Suisse, de renommée mondiale, le 1er décembre 1996. Fils spirituel du grand Fredy Girardet, Philippe Rochat observe le monde des saveurs avec sagesse et respect. A Crissier, non loin de Lausanne, il compose une cuisine classique et moderne, […]

Thierry Marx est passé maître dans l’art de transformer chaque repas au Château Cordeillan-Bages en une expérience exceptionnelle et totalement jubilatoire. Entre alliances subtiles de saveurs inédites, structures surprenantes et autres sensations insolites, il compose une cuisine d’avant-garde, avec les meilleurs produits. C’est un chef de cuisine du XXIe siècle à la philosophie […]