C’est au cours d’une brillante soirée le mardi 8 avril, que le Kampa Park a donné le coup d’envoi d’une semaine gastronomique en accueillant à Prague le chef français de l’Orangerie à Paris, Michel Del Burgo (ex-Taillevent 3 étoiles), et son épouse Conchita, pour un menu dégustation auquel étaient conviées personnalités françaises et praguoises ainsi que quelques journalistes privilégiés venus de l’Hexagone, dont notamment Marie-Christine Delacroix (Madame Figaro), Michèle Villemur (Régal, VSD) ou encore Jérôme Chapman (Références Hôteliers-Restaurateurs) entre autres…

Nils Jebens accompagné de Kateřina Nosek (Directeur Marketing du Kampa Group) © 2008 - Vojtěch Vlk

Cet événement gourmand orchestré dans les régles de l’art par Nils Jebens, fondateur du Kampa Group, fût talentueusement rythmé par les tempos savoureux du menu dégustation proposé par Michel Del Burgo et son assitant Olivier Génique : « duo de foie gras, bonbon seringué au nectar de cassis et confit entier au sel fumé, sucre pétillant, confiture de figues aux épices » accompagné d’un Saint-Veran, Domaine de Cordier « En Faux » 2006 en entrée ; « morilles crémées, jus de rôti » en parfait accord avec un Côtes-du-Rhône, Mas de Libian 2006 ; « lomo de cabillaud demi-sel au caviar gris d’osciètre, bouillon d’herbes amères au goût de noisettes, beurre acidulé au citrin confit » et un Chateauneuf du Pape blanc, Mont-Redon 2006 ; « pigeonneau du Poitou rôti au pain d’épices, arachides grillées, céleri rave en risotto, concentré de jus de cerise » en totale alchimie avec un Graves, Château Haut-Selves 2003, et pour finir « cannellonis d’ananas au chocolat ivoire, bâtonnets confits à la vanille, crème glacée rhum vanille, muscat » et son Beaumes de Venise, Jaboulet 2005. De la très haute cuisine concotée par un des meilleurs chefs français ! Pour réussir ce bel événement, tout le personnel des cuisines du Kampa Park avait été mobilisé par Marek Raditsch, le chef exécutif du Kampa Park, afin d’apporter sa contribution en travail et bonne humeur à la réussite de cette soirée, qui fût aussi grandement appréciée par les superbes sélections de vins français faites « haut la main » par Guillaume Lahournat, le sommelier du Kampa, venant apportées leurs notes bacchiques en parfaite harmonie avec l’excellent menu de Michel Delburgo.