Les meilleures pâtisseries de Moscou | Références Hoteliers-Restaurateurs

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La pâtisserie du Café Pouchkine à Moscou

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par Jerome Chapman • Jeudi 17 janvier 2008 • Rubrique: Ailleurs, Russie

Embauchés par Andrey Dellos et installés à Moscou, Emmanuel Ryon (Champion du Monde de Pâtisserie 1999, Meilleur Ouvrier de France 2000), et ses deux sous-chefs, Mathieu Mandard (Champion de France des desserts 2004) et Johann Vaxelaire, jouent la carte de l’excellence, à la Pâtisserie du Café Pouchkine et au Turandot, avec des délices gourmands créés tous les jours dans le laboratoire ultra moderne de plus de 500 m2 situé juste en dessous du restaurant Le Shinok…Des créations pâtissières pour les grands banquets très Jet Set du Turandot aux petits chefs d’œuvres gourmands de la Pâtisserie du Café Pouchkine (Pushkin Cafe) en passant par des milliers de mignardises, Emmanuel Ryon trouve toujours les plus belles inspirations pour satisfaire les plus exigents et remplir de multiples bonheurs sucrés les palais gourmands du Gotha moscovite…

Les Pâtisseries d’Emmanuel Ryon à Moscou

Ouverte l’an passé et située entre le restaurant Turandot et le fameux Café Pouchkine sur le Tverskoï Boulevard (équivalent des Champs Elysées à Paris), la Pâtisserie du Café Pouchkine est un lieu unique et magique. Dédiée à la gourmandise, cette pâtisserie ne propose que « ce qu’il y a de meilleur au monde…». Supervisée par Andrey Dellos, chaque création doit viser l’excellence et la perfection… Pour Emmanuel Ryon et son équipe de 30 personnes, chaque jour est un nouveau challenge pour préparer ses petits chef-d’œuvres, présentés dans des vitrines réfrigérées et mis en scène comme de la bijouterie de grand luxe… Des pâtisseries qui font courir le tout Moscou… Et chaque occasion est bonne pour venir ici… Du petit-déjeuner au tea-time de l’après-midi, en passant par toute occasion de fête ou tout simplement pour se régaler… On s’y presse. Une réussite de plus pour le groupe de restauration d’Andrey Dellos qui a su en quelques années investir dans des établissements de haute qualité et contribuer à faire de Moscou une capitale gourmande incontournable et reconnue.