Bochka et Shinok, les cuisines de tradition

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par Jerome Chapman • Jeudi 17 janvier 2008 • Rubrique: Ailleurs, Russie

Botchka • Ouvert en 1996, le Restaurant Bochka (le tonneau), est célèbre pour son atmosphère de détente et sa chaleureuse cuisine traditionnelle russe préparée par Igor Bedniakov. Feu de cheminée et meubles rustiques incitent à la fête gourmande. Si grande la spécialité est le rôti de bœuf entier que Bochka propose chaque vendredi, on n’oubliera pas ses savoureux pelmenis (raviolis sibériens), ses soupes (borsch, solianka, okrochka, svekolnik), ses petits pâtés croustillants (frits ou rôtis) ou encore ses oreillettes maison. Beau choix de vins du monde et carte de cafés. Bien sûr le Kvas (produit avec du pain grillé), la boisson nationale russe y est à l’honneur… Très bel acueil d’Andrei Kourbatov, le directeur des lieux. Incontournable.
Botchka
2, Ulitca 1905 Goda - Moscou -Russie
+7 (0)95 252 30 41
www.botchka.ru
info@vbochke.ru

Le restaurant Botchka de Moscou

Shinok • Dirigé par Oleg Semeniuk, Shinok est un restaurant ukrainien qui est la reproduction fidèle d’’une authentique cour rurale. Côté cuisine, on s’y régale de quelques fameux plats typiques d’Ukraine riches en saveurs et servis en portions très copieuses (préparés par le chef : Oleg Porotikov) : borsch, raviolis, grillades de poissons ou viandes entre autres sans oublier les fameux raviolis ukrainiens (grande variété). Les russes aiment cette cuisine qui tient au corps pour supporter les froides journées hivernales. Côté vins, la carte s’enorgueillit de très belles sélections de crus français millésimés : Bordeaux, Loire, champagnes etc.. Une table qui ne dément pas son succès… et mérite qu’on y revienne souvent.

Shinok
2, Ulitca 1905 Goda - Moscou -Russie
+7 (0)95 255 02 04
www.shinok.ru
info@shinok.ru

Le restaurant Shinok de Moscou